T010554　神州传统小吃

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1113页（138字）

余知秋主编。

中国食品出版社1988年7月版。35万字。

收集二十余个省、市及十余个少数民族的传统风味小吃600余品，逐一介绍它们的主、辅原料、制作方法和风味特点，有些还附有掌故与传说，从中可略窥中华民族传统风味小吃的发展概况。