T009953 食品物理与化学分析方法

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-09-19 21:19:40

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1057页(184字)

刘福岭等编着。

轻工业出版社1987年6月版。79.2万字。对糖果、糕点、婴儿食品、乳品、代乳品等食品和可口可乐、冰棍、汽水、汽酒等饮料,以及肉与肉制品、水产品、油脂、豆制品、酱菜类、包装材料、食品添加剂等20余种商品的物理和化学分析方法分别作了介绍,其中包括采样、一般成分测定、微量元素的测定、有毒有害物质的测定等。

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