黄芪烧牛肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1228页（314字）

药膳。

见《中国食疗学·百病饮食自疗》。黄牛肉500克，党参、生黄芪、浮小麦各30克，白术、生姜各15克，红枣10个，葱、精盐、绍酒、味精、花椒、酱油各适量。将牛肉洗净，入沸水中汆约3分钟捞起，洗净按肉纹横切成条状，将黄芪、党参、白术、浮小麦淘洗，去除灰渣，将黄芪、白术切成片，装入纱布袋中封口，红枣、姜、葱洗净，砂锅置于火上，加水1500克左右，锅底垫几块猪骨或鸡骨，再加入牛肉煮沸，捞去泡沫，加进中药纱布包及姜、葱、大枣、绍酒，继续煮30分钟左右，改用小火缓熬2小时，至牛肉熟透，加入精盐、味精即成。每日酌量佐餐，缓缓食用。

功能益气补肺。主治肺气虚引起的气短自汗、易于感冒等。