螺旋藻

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第450页（393字）

一种最古老藻类植物，属低等原始的颤藻科。

该种藻类色呈蓝绿色，形若螺旋，生长于湖泊、池塘、海洋、甚是污腐的水体中。螺旋藻比小球藻体积大100多倍，用布过滤后，晒干便能食用。螺旋藻的蛋白质含量极高，可达干重的50%。其蛋白质由完善的氨基酸组成，比例合理，营养价值完全可以同鲜奶、牛肉、鸡蛋等相媲美。

螺旋藻的产量很高，每亩藻场所产的蛋白质，比同面积大豆的蛋白质高25倍。由于螺旋藻产量高，含蛋白质丰富而养殖要求极低，因此，世界上许多农业经济学家们预测，当2000年世界人口接近60亿时，蛋白质食物的供应将出现明显不足，此时，螺旋藻无疑将要扮演重要的角色，故营养学家们把它称为“人类明天的食物”。

现在，德国、印度、日本、美国、意大利和墨西哥等国十分重视螺旋藻的开发和生产，目前世界螺旋藻粉的年产量达1000吨。我国引种螺旋藻，已经获得可喜成果。