太平猴魁

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第470页（374字）

烘青绿茶中尖茶类珍品。

产于安徽省太平猴垸一带高山区。因其外形魁伟，品质最佳，号称尖茶魁首，故又名“魁尖”。谷雨至立夏采摘，标准为一芽二叶初展。初制一炒三烘，趁热装入垫箬叶的铁筒，冷却后封盖。

色香味形独具风格，有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”之特色。每朵茶都是两叶抱一芽，芽藏而不露，有“两刀夹一枪”之说。

成茶外形扁展，挺直，有锋，如含苞白兰花，不散不翘不曲，魁伟匀整，手掂重实，丢盘有声；叶质含毫不露，色泽苍绿，叶脉泛红；入杯冲泡，开展徐缓，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣；其香气高爽，带有明显的兰花香；味鲜醇，冲泡三、四次，滋味不减，兰香犹存，具有香浓持久、耐泡的特点。1915年，在巴拿马举行的万国博览会上，参加展出，荣膺一等金质奖章和奖状。近年，由于精细加工，不断改进制法，品质日臻完善。