出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《焙烤工业实用手册》第467页（138字）
挤压加工的面包片，含水量在10%以下，类似于饼干，在原料中可加入乳粉等辅料，使口感和营养均得到改善。这种面包片比一般烘焙面包的生产成本低55%，所以受到欢迎。其工艺流程如下：
