荔枝霜疫病
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第261页（2525字）
本病曾误称“霜霉病”，是荔枝果实上最重要的病害。我国广东、广西、福建、海南、台湾均有发生。在广东珠江三角洲、福建金三角，结果期常遇阴雨连绵，造成大量落果、烂果，损失可为30%～80%，贮运中继续危害。有的年份，采前天气晴朗多日，果实外观完好，却在采后运输中爆发病害，损失严重。
1．症状
荔枝幼果、成果、果柄、结果枝均可被害。高湿时，叶片也发病，但通常此病发生盛期，叶片已老化，故田间叶片被害的情况很少见。成果受害时，多自果蒂开始发生褐色、不规则形、无明显边缘的病斑。潮湿时长出白色霉层，即病原菌的孢囊梗和孢子囊，病斑扩展极快，常全果变褐，果肉发酸，烂成肉酱，流出褐水。幼果受害很快脱落，病部亦生白霉。
2．病原
荔枝霜疫霉Peronophythora litchi Chen ex Ko et al．属鞭毛菌亚门卵菌纲。游动孢囊梗无色，有膈膜，顶部单分枝2～3次后在分枝先端再分叉，末小梗的顶端略尖，其上同时形成1个孢子囊。一个孢囊梗形成后，新孢囊梗大多在前一个孢囊梗顶部下一段距离上，或在分枝的腋间继续产生，有时还可在末小梗上不产生孢子囊而形成新的孢囊梗，或将孢子囊推向一侧而又延伸孢囊梗。故孢囊梗呈多级生长，而其顶部分枝则同时产生孢子囊。每个孢囊梗生7～20多个孢子囊；孢子囊柠檬形，无色或稍淡黄色，具乳突。孢子囊脱落后，往往带一极小的柄，萌发时，一般形成5～12个游动孢子，自乳突顶端陆续逸出，如温度高则直接形成芽管。游动孢子无色，肾形，培养一个菌落，可形成淡黄色至褐色、椭圆形或近圆形的厚垣孢子。藏卵器近球形，无色，壁薄而光滑；雄器绝大多数围生，少数侧生，近卵圆形，无色；卵孢子球形，无色至淡黄色，壁光滑。病菌在11～300℃时均可形成孢子囊，以在22～25℃形成最多。孢子囊在8～25℃时均能萌发形成游动孢子，以在8～16℃萌发率最高，而在26～30℃时萌发则形成芽管。
3．传染途径
病菌能以菌丝体和卵孢子在病果、病枝及病叶中越冬。次年春末夏初温湿度适宜时即产生孢子囊，由风雨传播到果实、果柄、小枝及叶片上，主要萌发形成游动孢子，或直接萌发成芽管，侵入后一般经1～3d的潜育期即引起发病，病部再产生孢子囊，辗转传播危害。果实在贮藏运输中，由于病果与健果混在一起，可以通过接触传染。
4．发病条件
湿度是影响本病发生流行的最主要因素。在高湿条件下，温度为11～13℃时均可侵入，在18℃下只需5min便可侵入。病菌侵入后，即使温度适合(最适为25℃)，而无持续的高湿度，也不能发病。在4～6月间，荔枝从开花至果实成熟，如果4～5d连续阴雨，或久雨不晴的梅雨季节，则发病严重。在一般情况下，枝叶繁茂结果多的树，发病较多；枝叶稀疏结果少的树，发病较少。同一株树上，树冠下部阴蔽处的果实发病早而严重；树冠四周比较通风透光处的发病迟而轻。果园地势低洼阴蔽，土质黏重，排水不良的发病亦较重。
荔枝品种间抗病性无明显差别。一般早、中熟品种发病较重，迟熟品种发病轻，主要是结果偏迟，此时气温高，雨量少，不宜于病菌侵染而避病。接近成熟的果实比青果肉厚皮薄，含水分多，易透水，较湿润，容易发病。
5．防治方法
(1)控制果园湿度。新建果园应选择土壤疏松、便于排水和向阳的园地。现有果园通过深耕培土和施用有机肥，改善土壤结构，并修沟畦，以利排水。
(2)清洁果园。采果后结合修剪清除烂果和病果，扫除地面落果和枯枝落叶，集中烧毁。
(3)喷药保护。采果清园后应喷一次0．3～0．5°Bé的石硫合剂，或0．5～0．8∶100波尔多液或1%硫酸亚铁液。一般成年树每株喷20～25kg药液，以喷湿枝叶不滴水为度。在发病严重的地区和果园，应在花蕾期、幼果期及果实成熟前各喷一次。药剂可选用64%杀毒矾M8可湿性粉剂600倍液、58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂800倍液。
(4)荔枝采后目前多以低温结合浸药处理。可在产地采后即用冰水溶解药液浸果，药剂用乙磷铝1000mg／kg+特克多1000mg／kg，在10℃左右浸10min(水温5～6℃时浸5min)，晾干后运回冷库继续预冷，将果温降低至7～8℃，再在冷库内选果包装。若不用冷水浸果，则在药剂处理后，迅速运回冷库，以强冷风预冷至上述温度。洪启征等(1986)认为防腐剂只能在短期内减少果实腐烂率，而不能抑制生理病害和控制果实的生命活动，随着贮藏时间的延长，果实腐烂率会逐渐增加。在低温3℃±1℃、高湿、气调的贮藏环境下，不用药物防腐，也可使果实保鲜40d。
在没有冷藏条件，又无霜疫病发生的地方，目前采用常温保鲜防腐的研究有些进展。罗安才等(1991)报道，以800mg／kg灭菌威液加热至60℃，浸果1～2min，捞出后浸入3%柠檬酸液内2～3min(以抑制果皮内多酚氧化酶活性或降低果皮的pH)，然后装入聚乙烯薄膜袋(厚度0．05mm)，袋内有吸乙烯剂(高锰酸钾液处理过的碎砖块)50g／0．5kg果实，在32～34℃下二次经车运输200km，贮温26～34℃，结果第五天，色香味无变化；第七天，果皮颜色指数2．1；第十天出现10%腐烂，果皮色指数2．7；而未处理的对照，第五天已基本腐烂，果皮颜色全部变褐。常温保鲜，目前一般不超过7～8d。