草莓灰霉病
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第280页（2217字）
1．分布与危害
灰霉病菌广布世界各地，是世界各国草莓上的主要病害。是造成烂果的主要原因之一，国内一般减产1～3成，重者5成以上。采收后可继续发病，引起成批果子迅速坏烂。
2．症状
在草莓上主要侵害蕾、花、浆果及花果梗，尚可侵害叶及叶柄。
(1)在已着色的浆果上，初期病斑淡褐色水烫状，以后迅速扩展并长出灰色毛状菌丝，变灰褐色并在顶端长出灰色粉状霉，即病菌分生孢子，最终整个浆果软腐。
(2)青果受害，如环境干燥，病果干腐形成暗褐色浆果。
(3)蕾花及柄发病均变暗褐色并沿花果柄迅速蔓延，病部迅速枯死，湿度大时长出菌丝及孢层。
(4)叶及叶柄病斑变褐无定形。干时褐色干腐，湿润时迅速腐烂并长出霉层。
3．病原
为半知菌亚门葡萄孢属的灰霉菌Botrytis cinera Person，该菌腐生性强，寄主范围广，菌丝可在2～31℃范围内生长，以20～25℃最适，低温干旱影响孢子形成。后期菌丝体可生成扁平鼠粪状菌核，大小为1～2mm，表层为疏丝组织，内部为薄壁组织。有性世代为富氏葡萄孢盘菌Botryotiniia fukeliana(de Bary)Whetael。据叶钏音等测定，苏沪一带草莓上灰霉病菌已出现对多菌灵产生高度抗性的突变菌株。
4．侵染途径
病菌可以由菌丝、菌核及分生孢子在病组织及土壤和环境中其他基物上越冬。尤其是菌核和分生孢子，对恶劣环境抵抗能力极强。除移栽时苗株可以带菌外，环境中比较普遍的存在，空气中也有此菌孢子漂浮。所以，无论草莓种到哪里，总有此病发生。
病菌在死叶及病残组织上营腐生生活，次年草莓开花结果时，主要由气流传播。通常分生孢子在地面上20cm高的空气中最多，地面上300cm高处，分生孢子极少，故花腐、果腐的菌源主要是草莓本身的病残体。病菌无伤口亦能侵入危害，侵入果实后能潜伏到果实成熟，在环境条件适宜时发病。
对病菌侵害果实的方式，目前意见不一：有的认为成熟健果的茎端常可分离到灰霉病菌，故果腐的发生不是由于果实表面与被害花部的接触，而是由于感病花托内的菌丝，经由雄蕊或花萼进入果实的；有的认为成熟果实的维管束内分离不到潜伏的菌丝体，故菌丝体主要局限于茎端与花器接触点上，由此再逐步发展为腐烂的；还有的认为大量果实的腐烂，开始并不仅仅在茎端发生病斑，而是果实的表面有许多侵染点，它们是因果面直接接触病菌繁殖体引起的。所以田间或贮运中可能发生的接触传染仍然不可忽视。
5．发病条件
(1)通常低温高湿有利灰霉病发生。病菌在0℃的低温还可侵染草莓，并在其组织内外生长。所以，采用速冻或贮运期控制温度在2℃以上仅能延缓病害发展。
(2)草莓开花期最易感染，造成花腐。早开的花比迟开的花更易感病。花期多雨病重。
(3)蔓生型铺地过大的品种容易严重被害。
6．防治方法
(1)田间清除病残体，集中烧毁。注意排水，保持田间小气候的相对湿度在80%以下，最好在植株下铺一层薄膜或稻草，避免果实与潮湿土壤接触，兼可保水，减少杂草。
(2)喷施农药。多菌灵、速克灵均有高效，但要注意灰葡萄孢是容易产生抗药性的真菌。
(3)目前国外对草莓都是短期贮藏，最适宜贮温为0～1℃，可保鲜3周。采后先用强通风预冷，一般经1．5～2h可使产品降温到0～1℃。贮运过程中切忌高湿度。
(4)采后药剂防腐。美国用脱氢醋酸钠(Sodium dehydroacetate)(DHAS)4000mg／kg浸30s，允许残留量65mg／kg。据Prasad Stadelbacher报道，利用乙醛气熏蒸可控制草莓灰霉病和软腐病，1%处理30min或1h，能杀死灰葡萄孢与匍枝根霉而不影响浆果质量。用辐照处理，有报道用同位素钴60射线辐照，1．5×106～2．0×106Gy剂量，贮藏期比不处理的延长2～3倍。
(5)气调与冷藏结合能延长保鲜期。通常氧气为3%，二氧化碳为3%～6%可保持一个月。若二氧化碳提高20%～25%，虽然腐烂率大大减少，但对果实有软化，产生酒精味等变质影响。