出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第534页（192字）
根据其性能及在生产中作用的不同，可分为以下九类(与其它牲畜屠宰相近之处不再重述)：自动水浴电晕机、浸烫机、脱羽机、石蜡净残羽系统、挂拍清洗机、取内脏线、预冷装置、分割生产线、废弃物处理设备。
本节将对主要的家禽屠宰加工设备的机械结构、工作原理、技术参数及操作方法等分别做以下详细介绍。