肉桂油
出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《精油手册》第99页（2849字）
肉桂油是从生长在斯里兰卡岛、马达加斯加岛、塞舌耳群岛和印度南部地区的斯里兰卡肉桂(Cinnamomum zeylanicum Nees)的灌木干幼枝取下的皮，经粉碎后制得的。得油率为0．1～0．2%。
从肉桂皮制得的肉桂油为深褐色或栗色，有像丁香和桂皮一样的辛香香气和辛辣味。在国际市场上，对斯里兰卡肉桂油评价极高。
自肉桂皮得到的肉桂油中含有肉桂醛(达80%)、莰烯、α－和β－蒎烯、l－柠檬烯、对异丙基甲苯、β－水芹烯、苯甲醛、丁香酚、芳樟醇、甲基戊基酮、壬醛、苯基丙醛、枯茗醛、水杨醛、甲基水杨醛、樟脑、甲基香豆素、石竹烯等成分。由老枝肉桂皮制得的肉桂油，其含醛量不超过36%。
各地产的肉桂油(取自肉桂皮)的性质见表20．1。
表20．1 各岛国生产肉桂油的物理化学指标
东德和法国药典及美国标准(EOA №87)中规定肉桂油(取自肉桂皮)有表20．2所列特性。
表20．2 根据东德和法国药典以及美国标准，肉桂油的物理化学指标
自肉桂皮(从法国进口)制肉桂油的质量指标如下：
密度，20°／20℃，克／厘米3 1．050～1．064
折光率，20℃ 1．602～1．622
含醛量，%(按肉桂醛计) 75～95
一份体积油在70%乙醇中的溶解度 3倍体积
斯里兰卡肉桂油能以任意比例溶解在苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和矿物油中，不溶于甘油和丙二醇。在碱和酸的存在下它不稳定，易被空气氧化。
自肉桂皮制得的肉桂油宜包装在玻璃、铝和白铁皮制的容器里，并要尽可能装满。在温度不超过15℃条件下，存放在避光库房里。
除了肉桂皮外，还可使用肉桂叶、茎和幼枝来制取精油。得油率达1．8%。从肉桂叶制取肉桂油的主要生产国是斯里兰卡、塞舌耳群岛、印度、马达加斯加岛和科摩罗群岛。自肉桂叶制得的肉桂油为淡黄色，并有丁香和肉桂的香气。
这种油的成分与从肉桂皮制得油的成分不同。这种油含有80%以上的丁香酚，还有α－和β－蒎烯、α－和β－水芹烯、双戊烯、1－芳樟醇、香叶醇、1－龙脑、α－松油醇、黄樟油素、肉桂醇、肉桂醛、苯甲醛、苯甲酸苄酯、胡椒酮、石竹烯、倍半萜烯醇等成分。需要指出的是，在某些丁香酚含量低的油样中，苯甲酸苄酯和肉桂酸酯的数量则提高。
各地产的肉桂油(取自肉桂叶)的物理化学性质见表20．3。
表20．3 各国产肉桂油的物理化学指标
根据各国标准，各地产的肉桂油(取自肉桂叶)的质量应符合表20．4～20．8中的要求。
表20．4 根据法国标准(NFT75－211－65)各地产肉桂油的质量指标
表20．5 根据英国标准(BS2999／3∶1965)各国肉桂油的质量指标
表20．6 根据美国标准(EOA№56)各国肉桂油的质量指标
表20．7 根据荷兰标准(NEN5364－K)各国肉桂油的质量指标
表20．8 根据NCO TK－54№3524－74 DiS推荐的草案，各国肉桂油的质量指标
根据印度标准(IS6699－1972)，从斯里兰卡肉桂叶制得的肉桂油的质量指标如下：
密度，30°／30℃，克／厘米3 0．995～1．015
折光率，30℃ 1．5290～1．5360
旋光角 +1°～－2°
含量，%酚，不低于 80
醛(按肉桂醛计)，不超过 4
一份体积油在70%乙醇中的溶解度 2倍体积
从肉桂皮制得的肉桂油能以任意比例溶解在苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和丙二醇中，不溶于矿物油和甘油。它在空气中易氧化，对碱和酸不稳定。从肉桂皮制得的肉桂油常用从肉桂叶和幼枝制得的油，以及纯煤油和其他物质伪造。
往肉桂皮油中掺入肉桂叶油，则丁香酚的含量会增高，而含醛量降低。另一伪造法是掺入中国肉桂油。这种伪造的油有着较高的密度，含醛量也升高。
肉桂皮油宜包装在玻璃、白铁皮和铝制的容器里。容器要密封，在温度不超过15℃的情况下存放在暗处。
肉桂皮油可直接用于糖果和酒类制品。在香妆品工业上，系将油蒸馏分成三个馏份利用，馏份Ⅰ用于香水和花露水香精，馏份Ⅱ用于化妆品加香，馏份Ⅲ用于肥皂和洗涤剂加香。
从肉桂叶和幼枝得到的肉桂油，对碱和强无机酸不稳定，但对弱有机酸稳定。这种油能以任意比例溶解于丙二醇、邻苯二甲酸二乙酯、苯甲酸苄酯和植物油中，不溶于甘油，在矿物油中的溶液呈乳光。
从肉桂叶和幼枝得到的肉桂油宜包装在玻璃、白铁皮和铝制容器里。若存放在镀锌铁制容器内，可能产生沉淀。
肉桂叶油可用来单离丁香酚，或直接用于化妆卫生制品的加香。