罐头食品加工装备

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《中国食品与包装工程装备手册》第308页（218字）

罐头食品加工装备是以各种水果、蔬菜、肉类、水产类及野生资源等为主要原料，加工成罐头食品的装备。本章着重介绍水果罐头加工装备、蔬菜罐头加工装备、肉类罐头加工装备及水产类罐头加工装备等。

罐头工业在制罐方面的机械化水平较高，大部分已采用电阻焊接罐生产线，但生产速度仍较低，一般为150罐／min。此外，实罐部分仍采用手工操作或半机械化生产。