土壤管理
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《葡萄早熟栽培技术手册》第121页（4652字）
(1)提高土壤有机质含量 据辽宁省果树研究刘成先生1979对辽宁省的土壤有机质调查，土壤有机质含量变化在0．5%～1．5%之间。并且多数在1%以下，个别还有0．2%～0．3%的。有机质的含量是土壤肥力的重要指标，直接影响着土壤的理化性状和水肥气热的协调。
郑州果树研究所1981年8月至10月对苏、鲁、豫、皖4省的10个地(市)，20个县的72个果园的果树生产情况考察，结果表明，本区果园土壤，不论是一般生产园，还是丰产园(每667米2产量3000千克以上者)，除全钾含量外，其他各项养分含量均偏低。果园耕作层(0～20厘米)的有机质含量均在1%以下，丰产果园平均为0．72%，一般果园平均为0．66%，两者相差不大。对黄河故道地区果园土壤养分测定结果如表6所示。
表6 黄河故道地区果园土壤养分平均含量
山东省连续20年稳定在2500千克以上的苹果园有机质含量为2．5%左右。日本果园土壤有机质含量一般都在3%左右。相比之下，我国土壤有机质含量与日本的相差甚远。原因为有机肥少，并且质量不好。纯粹的厩肥，有机质含量为2．5%～5%，垫土5份以上的厩肥已和肥沃的土壤差不多，而实际上的土粪的垫土比例比上述还要大，厩肥的含氮量随垫土的增多而降低(表7)。
表7 厩肥不同垫土比例的含氮量
偏施化肥，加速了土壤有机质的消耗。为了维持和提高土壤肥力，必须保持土壤施用无机氮和有机氮的平衡，使土壤肥力得以提高。发达国家的有机氮的施用比例较大(表8)。不合理耕作，降低了土壤肥力。频繁的耕作，造成土壤过于通气，使好气微生物活动加强，土壤有机质大量消耗。因此，土壤耕作应当是有限的，不是地面越光越好，越暄越好。
表8 国内外土壤无机氮和有机氮的比例
传统的果园管理是清耕制，即通过经常性的耕耘作业，使果园地暄无草，好处是能消灭杂草或减少杂草与果树争水争肥的矛盾。由于耕作增加了土壤的通透性，加速了有机质的矿化和矿质养分的有效化，增加了速效养分的供应，促进果树发育。但长期采用清耕制，经常扰动土壤，有机质不能积累，土壤结构被破坏，肥力急剧下降。因此，清耕的短期效果较好，长期效果适得其反。
我国果树生产的立地条件一般都很差，土壤肥力低，急需改土培肥，采取有效措施提高土壤肥力：
①重施有机肥。英、法、德及前苏联等国家进行了100多项的肥料定位实验，结果表明，有机肥和化肥的作用是一致的。但有机肥有化肥所不具备的优越性。有机肥的营养比较全面，通过化肥要达到果树所需营养元素之间的平衡是很困难的，只有有机肥才比较完全而又比较协调。此外，有机肥还有营养的作用。据国外报道，很多微量元素缺乏症的治理都是和有机肥分不开的。如英国苹果园中的失绿症(或黄叶病)往往是大量施用有机肥(厩肥)予以控制。缺硼缩果病主要是土壤质地粗，有机质少和干旱造成的。河南省乃至全国，凡缩果病发生的土壤水溶性硼均在0．3毫克／升以下。而有机肥中一般含有4．75毫克／升的硼素。
②种植绿肥。果园绿肥，就是在果树行(株)间种植绿肥作物，利用其鲜体给果树施肥，是解决果树施肥问题的经济有效的措施。我们的施氮量偏多，而磷钾肥跟不上，易造成土壤劣质。为减少氮肥的施用，可将一部分氮肥及一部分磷肥，直接用于果园绿肥，以无机肥换有机肥，从而改善果树施肥。绿肥具有增加果园氮素、深根聚肥、增加土壤有机质、改良盐碱地等作用。
我国的绿肥资源丰富，品种繁多。据不完全统计，有10多个科，500种之多。这就要求我们根据所处的土壤、气候、树龄、栽培方式、栽培密度、管理水平等来选择适宜的绿肥品种。在我国北方的葡萄园，冬绿肥应具有抗寒性强、耐旱、耐瘠薄、较耐盐、鲜草和种子产量高的品种，如各种毛叶苕子、黄花木犀草、白花木犀草等。我国南方葡萄园多利用紫花苕子、早熟苕子、蚕豆、黄花苜蓿等。
绿肥在果园的利用方式主要有：作建园前的先锋改良作物，葡萄园内种植到花期就地翻压；收获鲜草做成堆肥或沤制后以基肥或追肥的形式施与葡萄；先做饲料过腹还田；作生草覆盖用。
③果园生草。果树生草是国外采用较多的一种土壤管理制度。从19世纪开始，欧美和日本等果树生产先进国家都先后通过实验进行生草栽培。果园生草，就是在果树行间或全园实行长期的人工生草栽培，一般为三叶草、羊胡子草、苜蓿和禾本科草等。葡萄园要求生草的草种好种好管、早发速生、根深叶茂、茎叶柔软、覆盖性能好、鲜草产量高、耐刈割、耐践踏等。
1940年以前，日本大部分果园采用清耕管理制度，每年除草和耕翻土壤。从20世纪50年代起，在果园采取了生草法。目前，日本绝大多数果园推广了生草栽培。通过多年的实验可以看出，生草栽培有以下好处：能增加土壤团粒结构，增加土壤有机质和有效养分，以改善土壤理化性状；能防止土壤侵蚀；能利用土壤中过剩的水分和养分，促进果实成熟，并有利于枝条充实；能防止夏季地温过高和冬季地温过低对果树的不良影响；能防治果树缺素症。河北涿鹿县的实践证明，在石灰性土壤上，增加有机肥可以减缓或抑制果树黄叶病的发生。土壤中有机质的增高，增加了根际土壤的吸收容量，有机质分解产生的腐植胶体可以较多地活化和吸附土壤中的有效铁离子，减缓了铁在土壤中的固定。土壤中胶体上的铁离子可以通过根系，为葡萄的不同发育阶段所利用。
但长期生草的葡萄园易使表层土壤板结，影响通气；草根系强大，与葡萄根系争水、争肥的矛盾突出。可采取调节割草时期和增施矿质肥料等措施。如一年内割草4～6次，每667米2增施10千克左右硫酸铵，酌量灌水，可减轻与葡萄争肥、争水的弊病。
④果园免耕。果园免耕，就是不用人工或机械进行中耕除草，而是用除草剂除草，以减少耕作对土壤的不利影响。免耕，一般要求土层深厚、土质肥沃的果园。由于传统的清耕引起对土壤的破坏作用和土壤生产力的降低。除草剂的出现引起了土壤耕作制度的重大改革。
⑤果园覆草。果园覆草是指在园地表面覆盖作物秸秆、山草、杂草、树叶等的一种土壤管理制度，一般不翻入地下。覆草有防止水土流失，抑制杂草生长，减少蒸发，防止返盐碱，稳定地温的作用，增加有机质肥料。在北方干、寒时期，覆草可以防止表根冻害，在南方夏季高温干旱时期进行覆草可以降温增墒，防止表根灼伤。一般在春季葡萄开花时期不宜覆草，否则降低土壤温度；在南方多雨地区覆草会使土壤更加潮湿。由于覆草腐烂分解时需要一定的氮素，所以覆草前应先施些氮肥并浇水。新鲜的秸秆或杂草等最好是初步腐熟后再进行覆盖。在土壤贫瘠，有灌水的果园，可深翻扩穴，结合埋草灌水后铺草，以更快提高土壤肥力。山丘旱地果园，待雨后松土再铺草。铺草后，上面撒少量土，以防失火或大风吹走。果园覆草有以下优点：
提高土壤肥力：果园每年每667米2覆草1250～1500千克，腐烂后其肥效相当于3000～4000千克的土杂粪，连续覆草3年后，土壤中的氮、磷、钾及有机质的含量明显高于对照(表9)。
表9 果园覆草效果调查
(孔庆信，1989)
保土蓄水，减少蒸发和径流：近年来，烟台、青岛、潍坊等地连年旱情严重，年降雨量仅400～500毫米，且集中在7～8月份，造成春、秋干旱缺水，雨季水土流失。推广果园覆草后，除特大暴雨外，雨季一般不产生径流；春、秋干旱季节，果园土壤含水量仍能满足树体的正常生长。如1985年五莲县叩官村果园调查表明，铺草果园10厘米土壤含水量为12．5%，未铺草果园仅8．2%。果园水土流失基本得到控制。地表蒸发减少60%以上。
调节地温：果园覆草后，夏季，可防止烈日暴晒灼伤表层根系；秋末，土壤降温减缓，延长了吸收根生长期，增加了树体营养积累；冬季，表土一般不冻结，表层根系不易受冻，有利根系正常休眠。
灭草免耕：果园覆草后，杂草不再萌发生长，土壤不易板结，免除了中耕除草，每667米2可节省用工6～8个。
改善土壤理化性状，提高果品产量品质：果园连年覆草，土壤微生物活动加强，土壤腐殖质及其他矿质元素含量提高，土壤容重减小，透气性增加，促进了果树根系的生长发育。据牟平县调查，覆草比不覆草的表层吸收根增加100倍；山丘沙地的小老树和弱树，很快得到复壮。莒县西山河村5公顷成龄苹果园，1983年667米2产量733千克，推广果园覆草技术后，果品产量、质量明显提高，1985年667米2产量达到1880千克，1986年667米2产量达到2133千克，是推广覆草前的2．91倍，一级果率由原来的50%以下，提高到85%以上。
减少污染，增加耕地面积：山东省每年积压麦草和作物秸秆近100亿千克，每年用于果园覆草和沤制土杂粪的约占1／2，麦收前后不少农民把旧麦草或新麦草烧掉，既污染了环境，又易酿成火灾。另外，草堆占地也十分严重。根据临沂地区调查，全区仅作物秸秆堆积占地约4200公顷，如能普遍推广果园覆草，秸秆还田，不但能减少污染，而且可增加耕地面积。
(2)保护地促成栽培的土壤管理保护地的土壤管理比较简单，扣棚到果实采收期间，为了降低棚内湿度，多进行地膜覆盖。果实采收后的土壤管理主要是进行中耕除草和行间覆草。
①中耕除草。进入夏季以后，由于阳光强烈和塑料薄膜开始老化，加之环境气候条件适合杂草生长，杂草生长旺盛，中耕的主要目的是对杂草的防除。所以，夏季的中耕的深度一般较浅，每次中耕后可以喷布除草剂，使人工除草和化学除草相结合，以减少中耕次数，降低劳动量。目前，葡萄生产上常用的除草剂种类有克芜踪、草甘膦、百草枯等。
秋季天气转凉，杂草生长转弱，这时的中耕次数相应减少。对于结二次果的葡萄园，可以覆盖银色地膜，增强树下光照，促进果实着色，抑制杂草生长，减少中耕次数。
②行间覆草。就是将农作物秸秆切成10～15厘米的长度，覆盖在植株行间，厚度为15～20厘米，并用土封严。