沙棘

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第92页（637字）

沙棘别名醋柳、酸不溜，是胡颓子科沙棘属的落叶灌木或小乔木。沙棘分布很广，主要是亚洲、欧洲的温带地区，我国主要分布在东北、华北、西北和西南。我国沙棘有4个品种，包括中国沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘和柳叶沙棘。主要产区有甘肃、宁夏、山西、河北、陕西、四川等省区。

沙棘小浆果密集丛生，果实近圆球形、椭圆形、倒卵形和圆柱形。果长6～8mm，直径5～10mm。果皮呈橘黄色、红色、橘红色、黄色等，鲜艳夺目，光亮晶莹。果粒重0．2～0．4g，果实中有种子一粒，呈倒卵形，灰褐色至黑褐色。种皮坚硬、润滑。沙棘果熟期8～10月，成熟后果实不易脱落，可贮存至翌年2～3月。

沙棘果营养丰富，据分析，可溶性固形物含量8．5%～10%，有机酸高达4．0%～4．5%。100g果中维生素C含量可达400～1200mg，故有“维生素C之王”、“维生素宝库”之美誉。沙棘果中还含有黄色素栎精和红色沙棘油。

近年来，世界各国纷纷开展沙棘的研究，并开始大面积栽培沙棘。20世纪80年代开始，我国也大力发展沙棘生产，沙棘是一种固沙植物，可保护生态环境，又可发展果品生产。

沙棘除加工果汁饮料外，系列产品还有维生素A油剂、维生素C浓缩剂、沙棘核果油、沙棘酱、沙棘醋等。