芦荟

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第129页（755字）

芦荟别名奴荟、油葱，百合科多年生肉质常绿草本植物。芦荟貌似剑麻，茎极短，有匐枝。叶丛生于茎上，莲座状，肥厚多汁，叶片披针形，长15～36cm，宽2～6cm。基部较宽，先端长渐尖，灰绿色，边缘有刺状小齿。

芦荟产于非洲、海南岛等地，两广和云南等地也有分布。近年来，我国各地都有栽培。芦荟不仅有观赏价值，更为重要的是具有广泛的医药功能和护肤健美效果。《本草纲目》记载有“芦荟气味苦寒，无毒。主治热风烦闷、明目镇心”。20世纪80年代，美、日等国生物化学专家发现芦荟能中和细菌的毒素，可使细菌失去活力，在临床上用于治疗癌症收到良好效果，从而蜚生世界医坛。芦荟主要成分系淡黄色结晶性芦荟苷，为芦荟大黄素苷(Barbaloin，C₂₀H₂₀O₈)，水解后产生d－阿拉伯胶糖、芦荟泻素蒽酚或芦荟泻素蒽酮。芦荟还含有丰富的维生素B₂、维生素B₆和维生素B₁₂、氨基酸和矿物质。大量实验证明，芦荟对康肤、美容有奇特功效，芦荟汁常被用于制造美容饮料和化妆品，博得美容专家的青睐。

芦荟四季可采，一般鲜用，或割取叶片，收集流出的液汁蒸发至适当浓度，逐渐冷却硬固，成为干浸膏。芦荟可生吃，或饮汁、泡茶、煎服、泡酒，也可切片、干燥，磨成芦荟粉用。

芦荟汁的制取通常将芦荟叶洗净，除掉边缘刺齿，切去基部和顶尖，用搓板搓成细丝，挤出汁液。工业上以芦荟肉为原料，经过破碎、酶解、压榨或离心分离、澄清，可获得透明的芦荟汁，经过浓缩还可得到浓缩芦荟汁。

目前已开发的芦荟产品有芦荟汁饮料，芦荟汁酸乳。