固体饮料的分类
书籍：软饮料工业手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第577页（818字）
固体饮料是以某种原料为主，配以其他辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其他型三种(GB10789)，总的感官指标是应具有该品种特有的色泽、香气和滋味，无结块，无刺激、焦糊、酸败及其他异味，冲溶后呈澄清或均匀浑浊液体，无肉眼可见的外观杂质。
1．果香型固体饮料
果香型固体饮料是以糖、果汁、营养强化剂、食品香料、食用着色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具有与其品名相符的色、香、味等感官性状。按其果汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型两种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。这类饮料有各种果蔬汁的粉和粒等。
2．蛋白型固体饮料
蛋白型固体饮料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质饮料，例如乳粉、豆乳粉、蛋奶粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≥4%。
3．其他型固体饮料
其他型固体饮料有以下三种：
(1)以糖为主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白质含量低于蛋白型固体饮料的规定标准。
(2)以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经浸提、浓缩和配料制成的制品，例如菊花晶、柠檬茶等。
(3)以食用包埋剂吸收咖啡或其他植物提取物以及其他食品添加剂等为原料加工制成的产品。