蒸发器
书籍：软饮料工业手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第827页（958字）
蒸发器的作用是使低压、低温制冷剂液体在沸腾状态下，在蒸发过程中吸收被冷却的介质热量，从而达到制冷的目的。
(一)卧式壳管蒸发器
图4－13－10为满液式卧式壳管蒸发器，基本上是一种列管式换热器，制冷剂在壳程内流动，载冷剂在管内流动。正常操作时，一般液面高度可用氨浮球阀控制在筒体直径的70%～80%，所以称为满液式。
图4－13－10 满液式卧式壳管蒸发器
1－筒体 2－前盖 3－后盖 4－调节阀 5－气包 6－集油包 7－压力表 8－安全阀
这种蒸发器的优点是传热效果好，结构紧凑，腐蚀小。缺点是盐水在管内流动，若控制不好，会出现盐水冻结现象。
当采用氟利昂为制冷剂时，由于氟利昂放热系数较小，为提高传热效果，其蒸发管束一般采用铜管，外加肋片或低肋绕片制成。另外氟利昂能溶解润滑油，且油比氟利昂轻，所以在氟利昂用的蒸发器筒体底部不设集油包。
卧式蒸发器主要技术参数如表4－13－7所示。
表4－13－7 卧式蒸发器主要技术参数
注：大连冷冻机厂制造。
(二)立式螺旋管式蒸发器
立式螺旋管式蒸发器是一种传热效率较高，主要用于氨制冷系统的敞开式蒸发设备，其结构如图4－13－11所示。氨制冷剂在螺旋管内，盐水箱内设有搅拌器，以提高传热效果。表4－13－8为其主要技术参数。
图4－13－11 立式螺旋管式蒸发器
表4－13－8 立式螺旋管式蒸发器主要技术参数
注：烟台冷冻机厂制造。