柑、橘
出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第303页（4210字）
柑、橘都是一类水果，但不同种，均产我国江南各地。与之相近的还有柚(文旦)、柠檬、橙、枳、佛手、香橼，但功用各异。柑、橘同属宽皮柑橘类，亲缘较近，习惯上常笼统称为柑橘。一般来说，柑的果皮海绵层较厚，剥皮稍难；橘的果皮海绵层较薄，容易剥皮。因其产地、外形、口味、有核、无核等，柑、橘各有若干园艺品种，食用上略有区别，市场上档次各有不同，药用上则区别不大，包括橙，常混用，不作严格区分。
金橘、山橘(金豆)、金柑、金弹是柑橘中的小型果实品种，皮较薄，一般不剥皮食用。
《本草纲目》卷30谓：金橘“下气快膈，止渴解酲，辟臭。”
《随息居饮食谱》谓：金橘“醒脾、下气、辟秽，化痰，止渴，消食解酲。其美在皮，以黄岩所产形大而圆，皮、肉皆甘而少核者胜。一名金蛋，亦可糖腌压饼。”
金橘的叶、核和根也都在地方药中应用配方，但在广大地区的家庭中，应用这些入药并不现实。
一般家庭中，柑、橘和橙的果实仍然是主要水果，南方地区有成片果林栽植，取叶、取根并不困难。即使在北方，因为作为盆栽长绿观赏植物，取用橘叶也不甚困难。
橘果实、果皮(橘皮、橘红、橘白)、果皮内层的筋络(橘络)、种子(橘核)、叶、根均供药用，实际在一般家庭中，柑、橘或橙的相应部位常可互代。
按照元人《饮膳正要》的说法：“柑子味甘寒，去肠胃热，利小便止渴。多食发痼疾。橘子味甘酸，无毒，温，止呕下气，利水道，去胸中瘕热。橙子味甘酸，无毒，去恶心。多食伤肝气，皮甚香美。”
橘、柑、橙中以富含维生素C及橙皮甙、胡萝卜色素着称。橙皮甙被认为具有维生素P样作用。维生素P样作用是指能降低毛细血管通透性，加强维生素C的作用并促进维生素C在体内积蓄。
因此，大凡热性病、疾病恢复期、肝脏病、心肌病、心血管疾病等，柑、橘类都是带有辅助治疗作用的水果。一般来讲，鲜的柑橘比罐头食品效果更会好。市售果汁常掺加过多的代用品，除作饮料外，辅助治疗的作用就不甚明显了。
柑、橘果实富含汁液，自家榨取果汁无论是直接装入布袋内压榨，还是用市售的榨汁器榨汁均可。除即时饮用外，如果加热后保存，虽可防腐败，延长保存期，但所含维生素常遭破坏，不如现榨现用为佳。
橘皮的药用以陈年存放者为佳，称为陈皮，药行中还有许多不同的规格。将其内层白色部分除去，即橘红。未成熟的青绿色橘皮，干燥后，即青皮。
《金匮要略》有橘皮汤，治胃气虚寒而致的干呕呃逆、手足不温等症。取橘皮四两(汉制：一两约14g)、生姜半斤，水煎，分三次服。本方《本草纲目》卷30引文用生姜一两水二升，煎之，徐徐呷之。
《太平圣惠方》卷47，治霍乱转筋不止方：陈橘皮二两(约74g)汤浸去白瓤，焙，以醋浆水一大盏，煎至五分，去滓，稍热，频服。中医所说霍乱是指具有剧烈呕吐、腹泻等症状的疾病。
《圣济总录》卷39，陈橘皮汤，治干霍乱，腹胁胀满，不吐、利，心胸闷乱不可忍：“陈橘皮汤浸去白，焙，三两(宋制，一两约37g)，蜀椒(去目并闭口，炒出汗)40粒。粗捣，筛，每服五钱匕。水一盏半，生姜三片，煎至一盏，去滓，温服，不拘时。
又，卷40，橘姜汤，治霍乱后烦躁，卧不安：陈橘皮(汤浸去白，焙)一两(约37g)，生姜二两(74g)。
咀，每服五钱匕，水一盏半，入醋少许，煎至一盏，去滓，温服。
《普济方》卷202，“治霍乱，头旋，倒地欲绝方：用陈橘皮二钱(8g)，煎汤点灌之。取砖烧热，醋沃其上，布厚裹熨心下便活。又治转筋。”
《证类本草》卷23引唐人《食疗本草》方：主胸中大热。下气。消痰，化食。橘皮半两(唐制一两约37g)，微炒作末，如茶法，煎，呷之。
又，治卒食噎：以陈皮一两汤浸去穰，焙，为末，以水一大盏，煎取半盏，热服。《民间简易良方》只用橘皮一两(37g)，水煎服。
《食疗本草》治下腹藏间虚冷气、脚气冲心、心下结硬：陈皮一斤(约600g)和杏仁五两(去皮、尖)熬(即炒)，加少蜜为丸，每日食前饮下三十丸。《图经本草》则称：“取陈皮捣末蜜和丸，食前酒吞三十丸(梧子大)，主下焦积冷。亦可并杏仁合丸，治肠间虚冷，脚气冲心，心下结硬。”
《民间简易良方》治胃气痛，不能俯仰，取橘皮三钱(10g)、生姜三钱、大枣七个(去核)，水煎服。
《济生方》橘杏丸，治气秘，老人、虚弱人皆可服：橘红(取末)、杏仁(汤浸，去皮、尖)，等分和匀，炼蜜为丸，梧桐子大，每服七十丸，空心，用米饮送下。气秘，为气滞或气虚所致的便秘。
《普济方》卷39，治大便秘结：用陈皮(不去白)，酒浸煮至软，焙干为末。复以酒调服二钱(8g)，或以米汤调下。
《卫生易简方》治干呕哕，手足厥冷，用橘皮四两(明制：一两约37g)、生姜半斤锉碎，水七盏，煎至三盏，去渣，温服。
又，治无故喉咽声音不出者，名为失音，用橘皮五两，水三升(明制：一升约1074ml)，煮取一升，去滓顿服，其声自出。
《良朋汇集方》治老人脾胃虚弱，饥饱不食：陈皮二两(清制：一两约37g)、仓米半升(约500g)(用黄土拌，炒熟，去土)，上为细末，姜汁和丸，桐子大，每服五十丸，食远米汤送下。按：仓米即陈仓米，一般家庭不备，家用较长时间存放的陈米亦可代用。
明《种杏仙方》卷1治胃寒呕吐不止，用陈皮三钱(明制：一钱约4g)、生姜六钱，水煎，热服。
《救生集》卷1治胸、胃、肚痛方：橘皮、生姜各三钱(清制一钱约4g)、红枣七枚(去核，捣烂)，煎服。又，《民间简易良方》引本方，治胃气痛，不能俯仰。治诸气攻刺及感受风寒着凉，饮食所伤，中脘痞闷、呕吐等气症：陈皮五钱(约16g)洗净，新汲水煎服。
宋《妇人大全良方》卷23，治产后小便不通：陈皮一两(宋制：一两约37g)去白，为末，空心温酒调二钱，“一服便通”。此方《救生集》引，但称：空心温服。可知用不用酒皆可。
《普济方》卷347，治吹奶，不痒、不痛、肿硬如痂：青陈皮三两(明制：一两约37g)，汤浸去瓤，焙，为末，不时温酒下二钱匕。
吹奶，疼痛者原相当于乳痈、乳腺炎，此处不痒、不痛、肿硬如痂之吹奶，应是指不痛性的乳腺结节、硬块。
又，卷349治产后肌肤浮肿，用橘皮为末，酒服之。本方《古今图书集成医部全录》卷394作：柑皮，酒煎服。
明《卫生易简方》卷11治产后阴肿，用橘子皮为末，每服二钱，温酒调下。
《民间简易良方》治痢疾，用陈皮、陈茶叶、生姜各二钱，盐一钱，水煎服。
又，治手足冻疮：橘皮、萝卜缨(鲜用、干用均可)各四两，水煎频洗。
橘皮的单、验方还可举出很多。在一般家庭中，橘皮并非必备、常备，面对这样广泛的药效，建议在家庭食用柑橘时，有意识的保存柑、橘的果皮，晒干或风干后贮藏，废物利用，以备不时之需。因柑、橘并非一年四季在市场上都可以买到。
平常所说橘核，即柑、橘的种子。在柑、橘的果实中，橘核有自己的药用价值，与果实、橘皮没有关系，是独立的药材。按照《中药炮制经验集成》，药用橘核或洗净晒干用，或炒黄用(炒橘核)，或每10斤加适量盐水微润后，微火炒至黄色有香气。
据《中药大辞典》转引临床报导：橘核碾成细末，以25%酒精或适当稀释之白酒调湿，均匀铺于纱布上，敷局部，治疗急性乳腺炎。
严重病例另用橘核一两(31g)、白酒或甜酒一两，加水200ml，文火煎至100ml，每天三次，每次口服20ml。除已有脓肿形成的需要切开引流外，治疗49例，均获满意疗效。10例早期住院患者，用药后1～3天，炎症即消失。
又，治乳痈初起未溃：橘核(略炒)五钱(16g)，黄酒煎，去滓温服。不能饮酒者，用水煎，少加黄酒。
《日华子诸家本草》：“核治腰痛、膀胱气、肾疼，炒去壳，酒服。”《卫生易简方》引本方称：“为末，酒调方寸匕。”《种杏仙方》卷2则用本方治小肠气痛，外肾肿硬，称：“每服二钱(8g)，空心，温酒或盐汤调下。”所说膀胱气、肾疼、小肠气痛，均指疝气痛。
《卫生易简方》卷7治酒齄鼻赤，用橘核微炒为末，每服一钱匕，研胡桃肉一个，同以酒调服。