柿
出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第288页（3897字）
柿是我国传统果品，十九世纪后半期才传入欧美。柿在树上即使成熟，亦带有浓厚涩味，需经后熟作用，称为“醂”(lan，音览)，然后才甜美可口。柿在我国北方广大地区盛产，南方也有不同种类出产。从霜后到春节前后，均可吃到鲜柿，再晚则不能久贮。华北、东北山区冬日，将柿冻结，可在寒冷季节远销外地。吃时将冻柿放在凉水中浸泡，不久外面结一层薄冰，敲去薄冰，内中即稀软可食的鲜柿。
柿以其形状、口味分为若干品种，《花镜》列举九种，伊钦恒列举圆柿、四棱柿、八棱柿、盘柿等四个系统。北京山区的圆柿常称为高装柿，个体较小，盘柿个体较大，而受欢迎，习称磨盘柿，销路最广。陕西关中一带的圆柿比北京高装柿个体还小，色淡，味不甚甜。
一般高装柿晒干，呈深黑褐色，表面有白霜，常压扁用绳或竹签串串售卖，称为柿饼，或干柿。柿饼甘甜无涩味，可以长期保存。其表面的白霜即柿霜。柿霜有令人愉快可口的甜味，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等类成分。柿饼含较多的果酸、鞣质，应避免饥饿、空腹时大量食用，以免生成胃石。
柿子之蒂，即宿存花萼，称柿蒂，不能食，也是有名的药材。或称柿钱、柿丁、柿萼。
除果实外，柿根、柿树皮、柿叶、柿花等都可供药用。此外，采摘未成熟果实，捣烂制成的柿漆也可入药，但少用。
柿也是有名的“压咳嗽”果品。朱丹溪《本草衍义补遗》说它“止血、治嗽，也可为助；”明人《食鉴本草》说它“润肺……消痰、定嗽”；《滇南本草》说它“润心肺、消痰嗽”：都是。王士雄《随息居饮食谱》称为“果中圣品”，治产后嗽逆，气乱心烦，柿饼碎切煮汁饮。痰嗽带血，大柿饼，饭上蒸熟，每用一枚，批开，掺青黛一钱，卧时食之。青黛现为较少用的药材，需自中药店购买。后一方《验方新编》亦收，称“绵扎紧，饭上蒸熟，临睡时食，薄荷汤下，治咳嗽痰血，”而《卫生易简方》卷11治产后咳逆，气乱心烦则仅用干柿一个切细，水煮，呷服。《本草纲目》卷30引佚书《产宝》治产后咳逆，气乱心烦，用干柿切碎，水煮汁呷，与《卫生易简方》相似。可知青黛似非必用。《果蔬疗法大全》12治咳嗽多痰用柿饼6个，茶叶3g，冰糖15g，将柿饼放在罐内炖烂，倒入茶叶，拌匀食用。又，16，柿饼3个，加200ml水，煮后加少许蜂蜜，再煮1次，乘热服用，治感冒引起的咳嗽。同书38柿饼3个，水煎，冲蜂蜜服，治久咳不愈。又，柿饼2个，开挖去核，纳入川贝末9g，饭上蒸熟，一次食，日食2次。同书42治哮喘，用生柿子或干柿饼1个，放入青茶1．5～3g同煮，分1～2次服用，连续1～2周。
《滇南本草》：“水柿治咳嗽吐痰，或干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。”《验方新编》卷3治热咳，柿饼煎水服。《果蔬疗法大全》55治百日咳：胡桃肉2个，柿霜2g，生吃，每日2次。或柿饼2个，胡萝卜50g，冰糖15g，切碎蒸服，每日1次。或柿饼1～2个，生姜6g，将生姜切碎夹柿饼内，焙熟吃。
《古今图书集成医部全录》卷324：干柿润声喉，可水渍，常服之。
《良朋汇集方》治反胃，用陈柿饼为末，酒调服之。《救生集·神授秘诀单方歌》方法与此相类：“若人翻胃苦多时，干柿三枚捣似泥，姜酒调吞乘热服，此方神效少人知。”另处同方则称：“连蒂捣烂，用酒服甚效。”
《民间简易良方》治脾泄不止(泄泻，食物不消化)，用柿饼烧红，放地上，碗盖住，候冷研细，米汤调服二钱(6g)。年久不愈者，三服痊愈。疳疾小儿腹泻，以柿饼烧熟，常食之。不独疳泻，《救生集》治小儿溏泄，用柿饼烧熟，食之即止。《果蔬疗法大全》173治寒泻如清水，用柿饼2只，蒸熟后加酒适量食之。同书381治小儿腹泻，用柿干50g炒黄，研末。每服2～ 3g，每日二、三次。
又，福建验方：治小儿消化不良、急性胃肠炎、各种痢疾、支气管炎：山柿子洗净，加水煮烂，滤出渣，将渣加水再熬，后去渣，合并二次滤汁，入铜锅中煮炼成膏，内服(无铜锅，可以搪瓷锅或不锈钢锅代替)。
《种杏仙方》、《救生集》均有方治肠风、脏毒、肠癖：用干柿饼烧存性，为末，每服二钱(7g)，米饮调下(《救生集》冲滚水饮服)。肠风、脏毒、肠癖都是大便下血：肠风，血在粪前，血色鲜红。脏毒，血在粪后，血色暗红。肠癖，大便血即出，喷流有力，或称血箭。《良朋汇集方》治远年下血方同，米饮送下。
《全国中草药汇编》验方：治痔出血、大便干结：柿饼适量，加水煮烂，当点心吃，一日二次。
《种杏仙方》卷2治血淋，用干柿饼，烧存性，研末，米饮调下。
《民间简易良方》用柿饼三枚。焙干，研末，米汤调服。
《救生集》刀伤急救，用柿饼捣烂涂之，“血立止，伤口自合。”《民间简易良方》治血痢不止，用柿饼煎汤，日饮数次。
又，《证类本草》卷23唐慎微补引《圣惠方》“治耳聋鼻塞，以干柿三枚细切，粳米三合、豉少许煮粥，空心食之。”(传本《太平圣惠方》无此方)。
柿霜《本草纲目》卷30谓：“清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，咽喉口舌疮痈。”其实，宋代已有应用，《宝庆本草折衷》引《杨氏方》：“疗咽喉肿痛，以柿霜入药，含之最妙。”
又，《本草蒙筌》卷7：柿霜治劳嗽。《滇南本草》：柿霜治气膈不通，又，消痰止嗽。《随息居饮食谱》：“柿霜甘凉清肺。治吐血、咯血、劳嗽、上消，咽喉、口舌诸病甚良。”
福建验方：治呃逆，柿霜18g，分三次开水送下，每3小时一次。
《全国中草药汇编》方：治慢性气管炎，干咳喉痛，柿霜4～6钱(12～18g)，温水化服，每日二次分服。
柿蒂以降逆、止呃逆着名。除古方外，单用柿蒂的验方也不少见：《救生集》卷3治小儿呃逆，柿蒂磨浓汁饮，即止。
《验方新编》卷4治气热呃逆，柿蒂煎水饮，即止。
福建验方：治呃逆，柿蒂七个，烧存性，研末调酒服。
又，《全国中草药汇编》治呃逆不止：柿蒂3～5个，刀豆子五～六钱(15～18g)，水煎服。
此外，《卫生易简方》卷3治哕，用柿蒂七枚，水一盏，煎半盏饮。《良朋汇集方》卷1治呕哕：柿蒂不拘多少，煎汤服之。
《种杏仙方》卷1治咳逆，用柿蒂，烧存性，为末，酒调服。
《奇效良方》柿蒂散治血淋：柿蒂，烧存性，为末，每服二钱(6g)，空心米饮下。
柿叶：《救生集》卷4治臁疮：柿叶烧存性、川椒，共末，搽患处。
又，《全国中草药汇编》治高血压症，柿叶研粉，每服一钱(3g)。
柿叶以其含多种具生物活性的黄酮甙及大量维生素C而引起注意，据报导，日本学者(1979年)已自日本柿树叶中分离出降压的活性成分。1983年，我国学者黄树莲等报告，实验证明，柿叶的醇提物能减轻心脏后负荷改善心脏泵血功能，明显增加心冠脉血流量。上方可信。(广西医学1983；5(5)：230～232)
又，1983年，周嘉善等报告，对3例长期西药治疗尿蛋白未能消失的慢性肾炎患者，在辨证中药处方基础上，每剂加入新鲜柿叶30g，均在服药二至四个月后，尿蛋白消失。说明柿叶配伍治疗肾炎蛋白尿有效。(中医杂志1983；24(6)：79～80)
又有临床报告，秋季自然脱落之柿叶，洗净晒干，研细过筛，内服每次5～10g，每日三次，治疗多种出血性疾病，包括胃溃疡出血、肺结核出血、支气管扩张咯血、肿瘤放疗出血、功能性子宫出血、痔漏便血、鼻衄、眼底出血、红斑性狼疮出血、尿血、月经过多，均有一定疗效。也有人用经霜的柿叶干粉，早、晚各服3g，一个月为一疗程，治疗血小板减少性紫癜。亦可一试。《果蔬疗法大全》79治咯血，柿饼焙焦，研末，每服2g，日服3次。
柿漆亦可降低血压，有实验证明。据介绍，日本也有饮用涩柿液治疗高血压及动脉硬化的经验。《现代实用中药》用柿漆治疗高血压，每次一至二匙，用牛乳或米汤和服，一日二、三次。