工会如何协助企业行政办好职工食堂?

出处：按学科分类—政治、法律 企业管理出版社《工会工作手册》第1035页（1024字）

在我国，历来就有“民以食为天”的说法，古时候用兵打仗也总是“兵马未到，粮草先行”，这说明吃饭问题与战争胜负关系。可见，从大的方面说民食问题关系到国计民生；从微观上说，职工食堂办的好坏，直接影响着职工的健康与企业生产、工作效益，因此企业领导和工会总是想方设法办好职工食堂，解决好职工的吃饭问题。但是，要把职工食堂办得人人满意，不仅使职工吃饭，还要吃好，同时还要少花销，这并不是一件容易的事情，要做到这些应当抓好以下几件事：

(1)企业领导重视，加强对职工食堂基层班子的人员配备。职工食堂基层领导是办好食堂的关键。由于职工食堂是一个直接为职工服务的窗口，也是直接与财、物打道的工作，而且这项工作的特点不仅劳动繁重、脏累，琐碎，而且技术性强，与市场物价有着直接关系，因此，要做好职工食堂的组织、领导工作，就必须由热心为群众服务、吃苦耐劳、有工作经验、既能“管家理财”又懂烹饪技术、科学配餐的人担任。

(2)建立一定的规章制度，明确炊事人员的职责规范，实行责任制。加强思想政治工作和职业道德教育，增强炊事人员对办好食堂的光荣感和责任感，树立全心全意为职工群众服务的思想。

(3)坚持贯彻“食品卫生法”，做到生熟分开，不进不售腐烂、霉变食物、注意食品卫生，防止食物中毒。

(4)对炊事员要有计划地进行技术培训，在方法上可采取送出去或者请进来，以提高炊事员的烹饪技术水平，使每位炊事员都能掌握一至两样“绝活”，并懂得营养学和科学配餐。只有掌握了娴熟，高超的烹饪技术，才能做出花样不断翻新，色香味俱佳、可口美味的饭菜，才能使职工不但吃饱又能吃好。

(5)成立伙委会，及时征求职工的意见，不断改进伙食。同时行政领导和工会领导要经常下厨房，体察了解炊事员的工作，及时帮助炊事人员解决生活、工作中的困难，使他们能解除后顾之忧，全力以赴投身工作。

(6)有条件的企业，事业单位，应当建立副食基地，使广大职工利用工余时间，参加“星期六义务劳动”，生产出的蔬菜、蛋禽、鱼虾等可交职工食堂，用以职工伙食补贴，降低伙食成本、改善职工生活。