成本管理

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第328页（2148字）

成本管理就是对产品成本进行预测、计划、控制、核算和分析等业务活动，是鸡场管理工作中的重要组成部分，其目的是用尽可能少的耗费取得最优经济效果。

1．成本预测 根据成本特性和有关数据，运用科学的分析方法，对未来的成本水平及其变动趋势作出的估计。它是制订成本计划和进行成本决策的依据。成本预测的方法因其内容和期限不同而有差异，大致分为定性分析法和定量分析法两种。定性分析法是通过调查研究，依靠人的主观判断和综合分析能力，对未来的成本水平及其变动趋势进行预测。定量分析法主要有高低点分析法、回归分析法等。

2．成本计划 它是以货币形式预先规定企业在计划期内各种产品成本水平及可比产品成本的降低程度和降低成本的主要措施的一种书面方案。成本计划是企业进行成本控制、成本核算、成本分析的依据。主要作用在增强预见性，减少盲目性，有计划地降低成本。内容主要包括：

(1)按照生产要素来确定企业的生产耗费，编制生产费用计划。

(2)按照成本项目确定企业的生产耗费，编制产品单位成本计划和全部产品本计划。先将各项费用汇总成计划总成本，再用成本计划产量除总成本即得单位产品计划成本。成本计划的编制步骤主要是：搜集和整理基础资料，进行成本降低指标的试算平衡，根据计划期影响成本降低的各项主要因素，测算可比产品成本的降低额和降低率。成本降低额是用绝对数表示成本降低的数额。成本降低率是用相对数表明成本降低的幅度。其计算公式：

3．成本控制 指在生产经营活动中，对构成成本的每项具体费用的发生和形成，进行严格的监督、检查和控制，把实际成本限定在计划规定的限额以内，达到全面完成计划的目的。成本控制一般分为3个阶段：

(1)计划阶段 这一阶段是成本发生前的控制，主要是确定成本控制标准。

(2)执行阶段 这是成本形成过程中的控制，用计划阶段确定的成本控制标准控制成本的实际支出，把成本实际支出与成本控制标准进行对比，及时发现偏差。

(3)考核阶段 主要是将实际成本与计划成本对比，分析研究成本差异发生原因，查明责任归属，评定和考核成本责任部门业绩，修正成本控制的设计和成本限额，为进一步降低成本创造条件。

4．成本核算 成本核算是养鸡场经济管理工作的中心。通过对养鸡成本的核算，分析构成成本各项开支的增减，可以及时掌握某一期内成本提高或降低的原因，积累控制成本的经验，实现不断降低成本的目的。

生产成本一般分为固定成本和可变成本两大类。固定成本由固定资产(如场房、设备、运输工具、动力机械及生活设施等)折旧费和土地税、基建贷款利息、管理费用等组成。这些费用必须按时支付，即使鸡场停产仍然要支付。可变成本即流动资金，如购买饲料、药品、疫苗、燃料、水电、低值易耗品支出、临时工工资等。蛋鸡场的生产成本一般由下列项目构成：

(1)饲料费 指鸡群实际耗用的各种饲料(包括配合料、预混料及饲料原料等)和各种饲料添加剂等费用及其运杂费。

(2)人员工资 指直接从事养鸡生产人员的工资、奖金、津贴、福利等。

(3)防疫治疗费 指用于疫病防疫和治疗所用药品、疫苗、消毒剂的费用及疫病检验费、专家咨询费等。

(4)固定资产折旧费 指鸡舍及设备等固定资产基本折旧费。房屋折旧年限一般为：砖木水泥结构房15年，土木结构的10年。设备折旧，如鸡笼、饲料加工机械等一般为5年。拖拉机、汽车一般为10年左右。固定资产修理费一般按折旧费的10%计算。

(5)燃料水电动力费 指直接用于养鸡生产的燃料、水电、动力费及水资源费等。

(6)种鸡摊销费 种鸡摊销费(元／千克)=(种鸡原值－种鸡残值)／只鸡产蛋量。

(7)低值易耗费 指低价值的工具、劳保用品、材料等易耗品的费用。

(8)期间费用 我国新的会计制度将企业管理费、财务费、销售费做为期间费用，不计入产品成本。为了与以往鸡场的产品成本进行比较，也便于对承包者进行成本核算，也暂将此费用列入，计算出单位产品成本。其中企业管理费和销售费是指鸡场非直接生产人员的工资、奖金、福利、办公及差旅费等间接费用，包括销售费用。财务费用主要是贷款利息等。