聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第29页（937字）

别名 GPE消泡剂

编码 GB 03．006

化学结构

平均相对分子质量 约3500

性状 无色或黄色非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳烃溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂。在冷水中溶解较热水中容易。

制法 以甘油为原料，在氢氧化钾催化下与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷聚合后经脱色、中和、压滤而成。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服379．40mg／kg(bw)。

2．蓄积毒性 K值大于5．3。

3．致突变试验 Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验，均无致突变作用。

使用

1．使用注意事项

(1)本品具有一定的亲水性和伸延性，适用于比较稠厚的发酵液。在较高温度下，加热及多次循环加热，对消泡活性均无影响。

(2)本品用水稀释后，继续冷却到其浊点以下，用以滴加。必须使其全部溶解后，溶液温度再回升到浊点以上，使其形成极细微乳状粒子，能够显着提高消泡能力，反之，液温在浊点以下使用，效果明显降低。

(3)生产味精时用量为0．02%～0．03%。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：用于发酵工艺，按生产需要适量使用。