金樱子棕

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第115页（723字）

编码 GB 08．131

化学结构 本品主要着色成分为多酚化合物。

性状 棕红色流膏，溶于水、稀乙醇溶液，极易溶于热水，溶液澄明，不溶于食用油及非极性溶剂。本品水溶液在偏酸环境中色调偏黄，偏碱性环境中色调显红棕色。对光、热较稳定。

制法 以野生植物金樱子果实为原料，经浸提、浓缩等制成。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品0．5%水溶液于试管中，加入2%三氯化铁试剂2滴，呈蓝绿色反应。

(2)取本品0．5%水溶液1mL，加入明胶溶液(0．5%的明胶水溶液加等量的10%食盐溶液)2滴，产生白色沉淀。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服48g／kg(bw)(雄性)。

2．致突变及致畸试验 阴性。

使用 着色剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于碳酸饮料，最大使用量1．0g／kg；配制酒，最大使用量0．2g／kg。