吗啉脂肪酸盐(果蜡)

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第167页（1257字）

别名 CFW型果蜡

编码 GB 14．004

化学结构 本品含约10%～12%的天然棕榈蜡、2．5%～3%的吗啉脂肪酸盐。

性状 淡黄色至黄褐色油状或蜡状物质(视所连接脂肪基的碳链长度而异，高级脂肪酸为固体，低级脂肪酸为液体)，微有氨臭，混溶于丙酮、苯和乙醇，可溶于水，在水中溶解量多时呈凝胶状。

制法 由二乙醇胺加盐酸并加热脱水，冷却后加入过量氧化钙进行干馏。馏出液脱水后蒸馏得吗啉，然后加入等摩尔的脂肪酸，静置后馏去水分即得。

吗啉脂肪酸盐果蜡由吗啉脂肪酸盐加蜡和乳化剂制成。

质量标准

鉴别方法 吗啉脂肪酸盐鉴别方法：将10g吗啉脂肪酸盐溶于20mL稀盐酸中(3+2)，水浴加热10min并不断摇动，冷却，除去油质和固体沉淀部分，其余溶液用氢氧化钠溶液(1+25)使之碱化，然后蒸馏。取5mL102～104℃之馏分，加10mL用苯饱和的苦味酸，摇匀，这时应有黄色沉淀出现。以苯为溶剂使沉淀重结晶，其熔点应为144～147℃。

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服1600mg／kg(bw)(吗啉)。

2．CRAS FDA－21 CFR 172．235(吗啉)。

3．代谢 进入人体后分解成吗啉(C₄H₉NO，相对分子质量87．12)和相应的脂肪酸。

使用 被膜剂。

1．使用注意事项本品仅供涂膜，不直接食用。

2．使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于水果保鲜，用量可根据生产需要适量添加。

(2)实际使用参考：实际使用中，本品可喷雾、可涂刷、浸渍，常用剂量为1kg／t。

具体使用方法：7500个柑橘使用本品5L，贮存(15～18℃)132d。果实饱满，色泽光亮，品质、风味良好，好果率为99．34%。应用本品所形成的半透气性膜可抑制果品呼吸，延缓衰老，防止蒸发，防止细菌侵入，减少腐烂和失重，并可改善外观，提高商品价值，延长货架期。