铁卟啉

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第216页（608字）

别名 1，3，5，8－四甲基－2，4－乙基－6，7－二丙酸铁卟啉

编码 GB 16．000

化学结构

C₃₄H₃₆O₄N₄F_e 相对分子质量 620

性状 为深咖啡色粉末或结晶，无味。

制法 食用叶绿素经脱镁、脱植醇基，去异五环，芳构化制成游离卟啉，再经铁络合即成铁卟啉。

质量标准

毒理学依据(上海市卫生防疫站检验报告)

1．LD₅₀ 小鼠口服大于10g／kg(bw)。

2．Ames试验 阴性。

使用 营养强化剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：作为铁源，按《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)有关规定执行。