d－龙脑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第341页（925字）

别名 冰片、α－莰醇

编码 GB I1028；FEMA 2157

化学结构

C₁₀H₁₈O 相对分子质量 154．25

性状 白色或不透明六角形片状结晶，熔点208℃(左旋)、214℃(右旋)，闪点65℃。与乙醇和大多数精油互溶，几乎不溶于水，微溶于丙二醇。

制法 由樟脑还原制得，或从蒎烯合成。

质量标准

鉴别方法

(1)将本品与等量的麝香草酚研混时，变成液体。

(2)取本品0．5g，加乙醚2～3滴溶解。加重铬酸钾溶液(1+4)4mL及硫酸0．3mL同时摇混，放在水中加热时，此溶液呈红褐色，冰片香气消失，发生樟脑香气。

毒理学依据

GRAS FEMA 2157。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为：糖果，3．7mg／kg；焙烤食品，5．1mg／kg；胶姆糖，0．30mg／kg；糖浆，0．30mg／kg；软饮料，0．25～1．4mg／kg；冰淇淋、冰制食品，1．4mg／kg。

(3)实际使用参考：可微量用于坚果、口香糖和辛香型香精中。