α－蒎烯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第407页（785字）

别名 2－蒎烯

编码 GB I1738；FEMA 2902

化学结构

C₁₀H₁₆ 相对分子质量 136．24

性状 无色液体，溶于乙醇及大多数固定油，不溶于水，沸点155℃，闪点32℃。

制法 由松节油分馏制得到(为松节油的主要成分)。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 2902；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要用于配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，16～54mg／kg；冰淇淋、冰制食品，64mg／kg；糖果，48mg／kg；焙烤食品，160mg／kg；调味品，2．6～150mg／kg。

(3)实际使用参考：本品尤其适用于配制水果香精(柑橘类、芒果等香精)；也用于配制柠檬油和肉豆蔻油。在食用香精中其用途要比β－蒎烯广。