出处：按学科分类—医药、卫生 中山大学出版社《临床人体解剖生理学》第333页（341字）
学习目的
一、掌握
1．机体赖以生存的主要营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等的生理作用和食物来源。
2．人体能量平衡的重要性和能量消耗的影响因素。
二、熟悉和了解
1．合理营养的基本条件、合理膳食搭配的基本方法。
2．《中国居民膳食指南》及其意义。
3．特殊人群的营养和膳食。