鉴定大豆品种的性状

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第229页（4086字）

1．种粒性状 大豆以种粒为利用对象，因而种粒性状对鉴别品种是很重要的。

(1)种皮色 一般可将种皮色分为黄色、青色、褐色、黑色和双色五种。但每种的变化也很大。褐色与黑色是由于花青素存在于种皮栅状组织细胞内所致。但黄色品种，这种色素仅存在脐内。甚至有的白眉大豆，连脐也是黄色的。种粒的褐色变化很大，可从深紫色至暗褐、红褐和黄褐的变化。黑色亦有变化，包括纯黑至近脐呈现褐色。双色变化也很大。大致可分为马鞍状和虎斑状。脐内的褐色和黑色有规则的扩大到脐两侧的种皮上，像马鞍状。虎斑状是在褐底上间有黑色斑纹。

(2)脐色 脐色是鉴定品种的重要性状。脐色同种皮一样，品种之间有很大的变化。可由无色(黄色或青色)至淡褐、褐色、深褐、黑褐、黑色的变化。脐色往往会扩大到脐处，形成褐斑。所以褐脐出褐斑，黑脐生黑斑。

(3)种皮光亮度 大豆品种之间，其种皮光亮度有差异。如东北早熟紫花型大豆种皮非常光亮，而沈阳北部地区的大白眉大豆或福寿品种，则无光泽。但需注意，种皮光泽还受成熟期间的气候和贮藏时间的长短影响。一般来说雨水正常和光照充足年份，种皮光泽度好，并且贮藏时间长的陈种子，由“走油”而失去光泽。

(4)种皮健全度 种皮健全度在品种之间也有很大的差异。如金大332种皮非常完整，但猪眼豆种皮则有明显的裂隙。并且有的品种种皮裂隙很多，象黑状。

(5)脐的形状、大小及胎座疤的有无 大豆品种脐形有差异。一般大豆品种为长椭圆形脐，但金元大豆的脐为尖椭圆形，油葫芦为钝椭圆形，小圆豆为圆形，满仓金为月形。所以脐的形状也是鉴定品种的性状。

脐的大小。品种间也有差异。如油葫芦品种脐很小，而大褐脐品种则脐特别大。

一般大豆品种脐光滑，但有的品种，种子从胎座分离时留下残迹，而在脐上附着一块白色疤状物。如北安大白眉等有这种性状。

(6)子叶色 大豆子叶颜色不受环境条件影响，是遗传上的质量性状，可用于鉴定品种。一般在种子成熟前均为青绿色。成熟后表现出品种的固有颜色。青色子叶只发现于青皮或黑皮等大粒或中粒的品种之中。黄色或褐色种皮小粒品种，子叶都为黄色。

(7)种粒大小 种子大小在品种间有明显的差异。一般野生大豆，百粒重不到2g，而有些蔬菜用大豆，百粒重可高于40g。当然种子大小还会受环境条件的影响。

(8)种子形状 大豆品种间形状变化很大，是鉴定品种的明显性状。种子形状大致可分为球形、近球形、椭圆形、长扁圆形、扁圆形、长圆形等。一般近半野生品种种子多为长圆或扁长圆形，而栽培品种多近球形。

2．植株形态特征

(1)花色 大豆花可为白花和紫花两种。一般认为白花大豆幼苗子叶以下的茎呈青色，而紫花大豆则为紫色。并且叶柄正面也具相应的颜色。这种茎色在出苗数天内最为明显，随后逐渐褪色。

(2)毛茸的有无及多少 大豆植株除子叶外，茎、叶等各部分均被有毛茸。但毛茸的多少及分布在品种间有差异。如四川仁寿品种则毛茸多，而保定小油豆则毛茸极稀少。

关于毛茸的分布品种间也有不同。一般大豆品种茎秆上毛茸成排着生，但有的品种则毛茸布满茎秆的上部。多数品种毛茸直立，而有的品种则贴附茎叶的表面。

(3)毛茸颜色 大豆毛茸可分为灰色和棕色两种。农民常拿毛色来区分品种。如牛毛黄是棕毛大豆品种(金大332)，白毛子则是灰毛品种(多数品种)。

(4)荚的形状 豆荚分为半圆与扁平两大类。但还有直葫芦形、弯镰刀形等形状。

(5)每荚粒数 一般每荚1－5粒。每荚粒数也是品种的性状。一般品种每荚含3粒种子，少数品种每荚5粒。

(6)荚的大小 荚的大小。品种间差异很大。如含2粒荚来说，大荚可达5cm，而小荚则不过2cm左右。

(7)荚的颜色 豆荚颜色可从草黄色，至灰色、淡褐色、褐色、深褐色、黑色。

(8)结荚部位 结荚最低部位，品种间也有差异。有的品种结荚部位高至30cm，而有的品种，则只有10－20cm之间。

(9)荚的炸裂性 豆荚炸裂性，因品种而异。野生大豆豆荚炸裂性最强。但多数栽培品种由于长期选择的结果，不易炸裂。

(10)结荚习性 大豆结荚习性分为有限和无限结荚习性。

(11)株高 大豆株高。品种间有明显差异。一般早熟品种，多矮生，而迟熟品种多高秆。

(12)生长习性 生长习性包括生长姿态和倒伏程度。

按生长习性(生长姿态)可分为(a)蔓藤型；(b)丛生型；(c)立扇型；(D)地椿型。

按倒伏程度可分为(a)完全缠绕匍匐；(b)匍匐缠绕性；(c)半直立性；(d)直立性。

(13)茎秆粗细 大豆茎秆粗细与品种相关。茎细则易倒伏，而茎粗则抗倒性强。

(14)叶形 叶形在品种间有很大的差异。可分线形、狭长、卵形、心脏形等形状。

(15)叶色 这一性状有的品种很明显。有的品种叶片深绿色，而有的品种则淡绿色，此外还有花叶品种，一部分为黄色，另一部分为绿色。

(16)复叶数量 通常品种有3片小叶，但有的品种却有5片小叶。

3．生理性状

(1)开花期 大豆品种开花期的早晚差异很大。这是鉴定品种的重要性状。大豆的开花期受光照长度的影响。有些原产高纬度的极早熟品种，对光照长短不太敏感，在每天18小时光照下仍能开花，而有些原产低纬度的极迟熟品种，只有在每天10小时光照下才能开花。此外，开花期还受温度高低的影响。低温使开花延迟，并且品种间反应也有差异。

(2)成熟期 大豆品种的成熟期品种间的差异很大，可从90－180天。王金陵(1957)把90天成熟的分为极早熟品种，110天成熟的为极早种，120天成熟早熟品种，130天成熟的为中熟品种，140天成熟的为晚熟种，145天以上的为迟熟品种。

(3)抗旱性 大豆抗旱性品种间有很大的差异。一般小粒种比大粒种抗旱性强，同时长扁粒品种比圆粒品种抗旱性强。东北有名的抗旱品种有粒小而扁长的秣食豆，而出名的怕旱品种是粒大而圆的黄宝珠。

(4)耐寒性 大豆品种耐寒性有一定的差异。这在春大豆中是指幼苗抗晚霜能力，夏秋播大豆植株抗早霜能力。

(5)抗虫性 大豆品种抗虫性也是有差异的。东北大白眉类型品种有很强的抗蚜虫能力，而丰地黄则抗性差。

大豆抗蚀心虫能力也有差异。如黄宝珠受害率高，而小金黄2号则受害率很低。

(6)抗病性 大豆品种间抗病性差异很明显。大豆品种对细菌性叶烧病、细菌性斑点病、花叶病、叶褐斑病和黄萎病均因品种间有差异。如双城－窝蜂品种的抗细菌性叶烧病能力远比满仓金强。

(7)化学成分 大豆种子的蛋白质和油分含量均有明显的差异。蛋白质含量可从28%至56%。油分含量可从12%至26%。并且大豆品种间油分的碘价可从118至141、野生大豆油碘价可达155。

【参考文献】：

〔1〕西北农业大学编(1978)，作物育种学，P531－542，农业出版社。

〔2〕王金陵编(1957)，大豆品种纯度检验，黑龙江省农业厅种子处印。

〔3〕陶嘉龄(1981)，种子生理和种子标准，P15－20，浙江农业大学农学系种子教研组整理印刷。

〔4〕浙江省农科院育种栽培所着(1964)，农作物田间试验记载项目及试行标准，PP74－79，《浙江农业科学》编辑部。

〔5〕B．J．Cardy et al(1984)．Identification of Soybean Cultivars using isoenzyme electrophoresis，Seed Sci．& Technol，12：943－954。