网箱养鱼技术
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第44页（4691字）
(一)鱼种放养 海水网箱养殖中鱼种的投放密度，因鱼的种类、养殖环境(尤其是水温、水质)、苗种规格、商品鱼规格以及养殖技术和管理水平的差异而有所不同。
鲈鱼放养体长2．5厘米的苗种，密度为500尾／米3左右；放养10厘米的鱼种，则为45尾／米3左右，放养20厘米的则25尾／米3左右。
尖吻鲈，放养体长10～15厘米的鱼种10～15尾／米3，每茬产量为8～15千克／米3。每年可放两茬。
真鲷的放养密度，鱼种规格自尾重20～50克，以每立方米放养120～300尾为宜。尾重150～200克，可放20尾／米3左右。
黑鲷放养越冬后鱼种的密度约为7～12千克／米3，黄鳍鲷放养尾重20克的鱼种，以40尾／米3的放养密度较佳。黑鲪的放养密度，尾重35～55克的鱼种，以3～6千克／米3为宜。
河鲀在日本的放养密度，尾重40～50克，37尾／米3，100克：25尾／米3；200克：19尾／米3；300克：12．5尾／米3；900克：7．2尾／米3。
大黄鱼的放养密度，全长3厘米(暂养阶段)的苗种1000尾／米3；全长15厘米(30克左右)，30～80尾／米3，尾重100克，则15～30尾／米3。
美国红鱼的放养密度，体长2．5～5厘米(中间暂养)的苗种，放养密度可控制1500尾／米3以内为宜，最好在500～800尾／米3之间；体长6厘米的养成鱼种，30～100尾／米3。
虹鳟的放养密度，体重93．88克的鱼苗，为392尾／米3左右。
石斑鱼的放养密度，尾重100～150克的赤点石斑鱼和青石斑鱼，在广东放养密度为65～90尾／米3；而在浙江象山港为25～35尾／米3；而台湾放养全长7．5～10厘米的鱼种为100～150尾／米3，放养12．5～15厘米的为44尾／米3，放养全长20～30厘米左右的为40尾／米3。因石斑鱼系底层鱼类，多栖息于箱底，不能很好地利用立体空间，可在网箱内不同深度处吊挂旧汽车轮胎等，可使密度提高，产量增加。
牙鲆是底栖鱼类，网箱深度宜小，最深为3米即可。采用普通分格式网箱，其放养密度为：苗种期(全长3～5厘米)，667尾／米3；全长15～20厘米，为250尾／米3；20～25厘米，54尾／米3；30厘米以上，35尾／米3。山东威海华信海珍品有限公司在5月上旬(水温10℃)放养全长12厘米以上，体重10克以上的秋繁越冬鱼苗，密度为50尾／米3左右。经过5～6个月的养殖，一般可达400～500克。
大菱鲆在英国的放养密度最大为60千克／米3。
(二)饲养管理
1．饵料投喂 网箱养鱼主要靠人工投饵。由于网箱养殖的鱼类多属肉食性鱼类，一般可以新鲜的鱼、虾、贝、头足类等为主，也投新鲜的冷冻品及部分人工配合饵料。从鱼对饵料的营养要求看，肉食性鱼类的饵料一般含蛋白质40%～50%，且蛋白质所含氨基酸的种类和搭配比例应合理。饵料中脂肪的含量一般应占5%～15%，且应含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等三种不饱和脂肪酸。现已查明，狭鳕肝油、乌贼肝油、菲律宾蛤仔中高度不饱和酸的含量较高，是最好的脂肪酸原料。醣类是鱼类最廉价的能量来源，但肉食性鱼类对饵料中醣的利用率较差，饵料中添加过多，会影响其生长。所以饵料中一般含量为10%～20%。维生素是鱼类不可缺少的饵料成分。鱼类所需的维生素共有15种。一般需要维生素C和B族类较普遍。维生素混合物的含量一般约1%～5%。配合饵料中应适当加入诱食剂、着色剂、抗氧化剂、黏合剂等。现提供几种鱼配合饵料的配方，以供参考。
(1)鲈鱼 鱼粉30%，花生饼25%，麦麸15%，粗面粉12．45%，磷酸二氢钠2%，硫酸亚铁0．05%，复合维生素0．5%，鱼油5%。
(2)真鲷 ①鱼粉70%，小麦粉20%，豆饼粉5%，维生素2%，无机盐3%；②鱼粉36%，豆饼18%，花生饼24%，次粉5%，麦麸12%，鱼油2%，维生素1%，矿物质1%，磷酸二氢钙1%；③鱼粉40%，豆饼10%，花生饼25%，小面粉12%，麦麸5%，磷酸二氢钠2%，硫酸铁0．05%，维生素0．5%，鱼油5%。
(3)美国红鱼 ①基本配方。大豆粉50%，鱼粉12%，虾头粉5%，玉米粉28%，磷酸钙2．5%，脂肪1．5%，混合维生素0．5%，混合矿物质0．5%；②鱼粉25%，豆粉20%，玉米粉10%，小麦粉25%，鱼油16%，维生素2%，矿物质1%，添加物1%(适于体长20厘米以上)。
(4)红鳍东方纯 白鱼粉50%，糊精25%，纤维素4%，鳕鱼肝油5%，矿物质混合物12%，维生素3%，黏合剂1%。
(5)鲑型石斑鱼 鱼粉60%，酵母粉10%，乌贼粉5%，鱼油4%，鱼溶浆3%，糊化淀粉15%，维生素及矿物质预拌剂3%。
在网箱养殖中，一般鱼种放养1～2天后方能摄食，应及时投喂。日投饵量的确定，应考虑鱼的习性，发育阶段，水温等诸多因子，并根据实际摄食情况灵活掌握。如鲈鱼的投饵量可为鱼体重的3%～12%；尖吻鲈日投饵量约为体重的6%；石斑鱼为3%～10%；真鲷平均体重自30克长到1000克，日投饵率自12%渐降至5%，而低温期(13～17℃)可低至2%～3%；黄鳍鲷为6%左右；大黄鱼为5%～8%；美国红鱼等3%～5%；红鳍东方纯为5%～15%；牙鲆：自全长4厘米长至全长35厘米，其日投饵率由10%渐降至2．5%左右。当水温下降至12～13℃时，为1%左右。
每天的投喂次数，一般在鱼体较小时每天投喂3～4次，长大后可每天2次(上、下午各1次)。冬天最好在水温较高的中午投喂。高温季节投喂次数要减少，如牙鲆每天只投1次，或者2～3天投喂1次，且控制按饱食量50%～60%投喂。投饵最好在白天平潮时进行，饵料流失较少。若赶不上平潮，可在潮流的上方投喂。在大风浪之前，估计下次不能出海投喂时，可在网箱内用较大网目的网片吊挂一块冻结的饵料，使其慢慢地融化，鱼也可慢慢地吃到一些食物。
在投饵方法上，应掌握“慢、快、慢”三字要领：开始应少投、慢投以诱集鱼类上来摄食，等鱼纷纷游向上层争食时，则多投、快投。当有些鱼已吃饱散开时，则减慢投喂速度，以照顾弱者。投饵时要注意观察鱼的摄食情况，看投下的饵料是否能绝大部分被摄食。如一次投量太大，鱼来不及摄食即被散失网外，会造成很大的浪费。这是网箱养鱼投饵之大忌。鲷类、纯类等对音响比较敏感，经过一段训练则可建立起条件反射，可在投喂的同时重复某种声音，以使其迅速游来摄食。有些鱼类如黑鲷等摄食速度较慢，投喂要慢一些，每次投喂保持1小时以上。
石斑鱼生性多疑，对静止的食物不敢冒然索食，致使部分饵料散落损失，而鲷类见饵即食，食性也杂些，故在养殖石斑鱼的网箱中适当搭配一些黑鲷、黄鳍鲷等，可带动石斑鱼摄食，以充分利用投入的饵料。同时，还可清理一些附着的生物和杂质，净化水质。
投饵多采用直接投撒于网箱内的方法。为了减少投饵时的饵料流失，网箱内可吊设饵料台。目前一般采用0．25～0．3毫米网目的聚乙烯网做饵料台周边，缝制在钢筋撑架上，饵料台的形状一般为圆形，底面积1～1．5平方米，周边高25厘米左右。有些鱼类如大黄鱼等饵料不可随意投撒，投前要先用手划水，让鱼上浮、集群后才能边投喂，边观察，尽量使其都能吃到食物。
为了增加商品鱼的肥满度，有些鱼类如牙鲆等，可在出箱子上市前1～2个月投喂精加工饵料并添加7%～10%的鱼油。真鲷在养成出池前，为提高商品鱼的品质，可进行体色调整，一般在出售前2个月左右开始投些磷虾、糠虾等含有类胡萝卜素的饵料，使其体色变红，也可用遮光来抑制鱼体黑色素的出现，使真鲷保持自然海区中的红色。
2．附着物的清除 养殖用网箱长期置于海水中极易被一些生物所附着，从而增加了网箱的重量，影响了网箱内水体的交换。如何清除和防止生物的附着，已成为网箱养殖中十分重要的问题和措施。常见的附着生物有牡蛎、藤壶、海鞘、贻贝、水云、浒苔、附着硅藻等。清除的办法是通过更换网衣解决。换下的网衣经日晒、拍打，以清除上面的附着生物。用硫酸铜溶液浸泡换下来的网衣，可以除去附着生物，其方法是：用硫酸铜3～4千克，甲酸10～15升，加淡水400升。然后放入网衣浸泡2～3天，再冲洗干净。用防附着剂浸泡网衣，可以防止生物附着。但目前的防附着剂多具有一定毒性，往往对养殖鱼类有害。选择和研制合适的防附着剂，是当前国内外专家着意解决的问题。
3．更换网衣 为了使水流畅通并清除网衣上的附着物，伴随着鱼体的增长，不断进行网衣更换，使网目不断扩大。如石斑鱼幼苗期下网，可用0．5厘米网目的网衣。当鱼体长到6～8厘米时，改用3厘米网目的网衣。当体重长到150～200克时，则换成5厘米网目的网衣。换网时，应首先将旧网解下一边，拉向另一边，然后把新网衣从空出的一边开始栓好，仅留相对的一边。再将旧网衣移入新网衣中，将旧网衣拉起，鱼则游入新网中。
4．分箱饲养 随着鱼体的增长，单位水体的负载不断加重，需定期进行分箱饲养。分箱疏散时要小心操作，且勿伤害鱼体，引起疾病感染和死亡。分箱时可按鱼体的大小、体质的强弱而分开饲养，以减少同类相残，并可分别对待，以促使其生长。有的鱼类要经过3～4次分箱。
5．日常观测 每天对海水温度、天气、风浪等进行观测，并做好记录。同时把当日各网箱的投饵种类、数量，鱼的活动情况、死鱼、病鱼等记录好。
要定期测量鱼体生长情况，一般每15～20天测量1次。随机抽取30～50尾，测量其体长和体重，并据此调整以后的投饵种类和数量。鱼体测量最好结合换网一并进行。
要结合每天2次投饵，检查网衣有无漏洞，框架、浮子、绠绳有无松动，发现问题，及时处理。每7～10天或大风前后，应潜水检查箱体、缆绳、木桩、锚等的完好情况，防患于未然。