青虾 日本沼虾

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第89页（1301字）

(图1-52)的俗名，又俗称河虾、虾公。在分类学上隶属于甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属。青虾肉味鲜美，又富营养，既可鲜食，又可加工成虾米、虾子酱油等产品。因此，青虾颇受国内外消费者的欢迎。

图1-52 青虾

以往，青虾并不进行专门养殖，仅是池塘中天然混养的一种小水产品，一般不需人工放养虾苗，而依靠着青虾自行繁殖生长，特别是投精饲料的鱼塘，产量较高，一般667米²产10～15千克。近年来，由于青虾市场价格高，各地纷纷开始人工养殖，具体方法有两种：一种是直接放养亲虾；另一种方法是放养人工培育的幼虾。若直接放亲虾，则每667米²放雌虾500～800只，雄虾300～500只，4月底至5月初放养完毕。若放养培育的幼虾，则要先用667米²左右池塘作为繁殖池，严格清塘。在立夏前，从外河捕捉怀卵虾10～12．5千克，从中选择体质健壮、怀卵量大的雌虾，池中先放水草或杨树根(沉水中约30厘米左右处)。待产期间，每天上午喂豆浆1小桶(约1千克黄豆)，后投一桶菜饼或糖糟的厚浆(约干品5千克)，幼虾孵出后培养，1个月左右可长到1．5～2厘米，这时可全部捕出放养。用这种方法，每667米²可育出幼虾250万只左右。人工饲养青虾，667米²可产15～25千克，高产可达45～60千克；用网箱养虾，可达100千克以上。

青虾的食性很广，在一般池塘中，幼虾以浮游生物为主食，成虾以水生生物的腐败茎叶及鱼、贝等尸体为食。在人工饲养时，各种人工饵料都爱吃，如螺蛳、蚕蛹、鱼粉、蚯蚓和蝇蛆等，其他如豆饼、米糠和酒糟等也爱吃。也可投喂人工配合颗粒饲料，以利于规模化养殖。养虾池必须饲料充足，否则将发生相互残杀。投饵以下午5：00～6：00为宜，因虾喜夜间活动。青虾的寿命不长，只有14～15个月，5～6月孵出的幼虾，到翌年的7～9月即死亡。因此，人工饲养的青虾，必须在翌年7月以前捕起，而最好是4～5月起捕。由于青虾虾种来源方便(青虾繁殖较容易)，饵料容易解决，近年来养殖较普遍。

青虾养殖具有市场大、经济效益好、启动投资和生产成本较低等优点，加上青虾苗种容易解决，养殖技术又不复杂，因此发展十分迅速。由于青虾的消费市场集中于江、浙、沪，故青虾的养殖也主要集中于江、浙地区。邻近的安徽省，其青虾养殖面积也呈上升趋势，而且青虾养殖有向其他地区扩展的趋势，山东、河南、江西等省也开始养殖青虾。我国2000年青虾的产量为25万吨(其中10万吨为养殖产量)。江苏省是国内青虾养殖第一大省，1999年青虾养殖面积已达9．87万公顷，生产虾苗165亿尾，商品虾总产3．67万吨。2001年养殖面积突破13．33万公顷。目前，青虾的养殖面积仍在进一步扩大。浙江省1999年青虾养殖面积0．87万公顷，产量为1．15万吨。到2000年，其青虾的养殖面积成倍增加，超过1．67万公顷，产量为1．3万吨。