提高三砂糖膏纯度的配料计算
书籍:甜菜制糖工业手册上册
出处:按学科分类—工业技术 轻工业出版社《甜菜制糖工业手册上册》第401页(794字)
1.配料的必要性
在相同结晶率下,三砂糖膏纯度低时,废蜜纯度也低。但糖膏纯度过低,将使结晶速度减慢,三砂糖晶粒变小,造成煮糖、助晶和分蜜的困难,以致有时被迫压低三膏放罐锤度或分蜜前加水稀释糖膏,这样,废蜜纯度反而提高了。
2.最适配料纯度
一般在74~76%,当糖浆纯度较低,或煮糖和分蜜工作无明显困难时,可适当压低三砂膏纯度,如72~74%或更低。
3.配料公式
当二原蜜纯度低于配料纯度时,需抽高纯度蜜(如二洗蜜或一原蜜)配料,以提高纯度。当三砂糖膏只用高低两种纯度的糖蜜组成时,则抽用高纯度蜜的量为:
式中 B0,P0,d0——糖膏的锤度、纯度、比重
B1,P1,d1——高纯度蜜的锤度、纯度、比重
B2,P2,d2——低纯度蜜的锤度、纯度、比重
正常情况下,可取
B0=92% d0=1.49
B1=80% d1=1.41
则每100米3糖膏配料用高纯度蜜米3数约为:
按此关系,即可由表6-11之(一)(二)(三)及(四)查得配料用蜜量。
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