方便面质量标准(SB／10250—1995和GB 17400—1998)
书籍：焙烤工业实用手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《焙烤工业实用手册》第572页（452字）
本标准适用于经小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，经压延、成形、汽蒸、油炸或热风干燥，达到一定熟化度的方便面。
1．外观和感官指标
方便面的外观和感官指标见表4－1－53。
表4－1－53 方便面外观和感官要求
2．理化指标
方便面的理化指标见表4－1－54。
表4－1－54 方便面理化指标
3．微生物学指标
方便面的微生物学指标见表4－1－55。
表4－1－55 方便面微生物学指标
