迷迭香提取物

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第44页（699字）

别名 香草酚酸油安

编码 GB 04．000

化学结构 本品约含鼠尾草酚(Carnosol)12．8%、迷迭香酚(Rosmanol)5．3%及鼠尾草酸(Carnosil acid)和其它二萜类化合物等高活性抗氧化成分，而以熊果酸(Ursolic acid)56．1%为重要协同成分。

性状 淡黄色粉末，有轻微香味。

制法 取迷迭香嫩茎、叶片，去除精油，烘干残渣，用有机溶剂提取残渣中有效成分，精制、干燥而制成。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服12g／kg(bw)。

2．致突变试验 Ames试验、微核试验、小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变试验，均呈阴性。

使用 抗氧化剂

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：本品允许用于动物油脂、肉制品、油炸食品，最大使用量0．3g／kg；植物油脂，最大使用量0．7g／kg。