氢化松香甘油酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第130页（716字）

别名 氢化酯胶

编码 GB 10．013

化学结构 主要成分为二氢枞酸三甘油酯。

性状 为淡黄色至琥珀色的透明玻璃状，溶于芳香族碳氢化合物萜、烯、酯、酮及橘子油中，不溶于水和乙醇。软化点80～90℃，具有很好的抗氧化性能。

制法 精制氢化松香与食品级的甘油在催化剂存在下，加热进行酯化反应所得产品，再经特殊纯化处理，即得本品。

质量标准

鉴别方法 见松香甘油酯。

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服21．5g／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21 CFR 172．615。

使用 乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于果汁(味)型饮料，最大用量0．1g／kg；用于胶姆糖基础剂，最大用量为100g／kg；用于乳化香精，最大用量为100g／kg。具体参见松香甘油酯。