聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第134页（919字）

别名 聚山梨酸酯80、吐温80(Tween 80)

编码 GB 10．016；INS433

性状 黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味。极易溶于水形成无臭和几乎无色的溶液，溶于乙醇、非挥发油、乙酸和苯，不溶于矿物油。HLB值15．4。

制法 山梨醇及山梨醇酐与油酸部分酯化的混合物，以每摩尔山梨醇和它的单、双酐，与约20mol环氧乙烷进行缩合制得。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品5mL，加5%氢氧化钠溶液5mL，微沸几分钟后冷却，滴加稀盐酸，得到乳白色液体。

(2)将本品稀释为5%的溶液，滴加溴液，溴褪色。

(3)取本品60%加40%水(均为体积百分数)，在25℃下呈胶状物。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服25g／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21 CFR 73．1，172．515，172．840。

3．ADI 0～25mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

使用 乳化剂、稳定剂、分散剂、增溶剂。

使用范围及使用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于雪糕、冰淇淋，最大用量为1．0g／kg；牛乳，1．5g／kg；乳化天然色素，10g／kg。