聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第135页（670字）

别名 聚山梨酸酯40、吐温40(Tween 40)

编码 GB 10．026；INS 434

性状 橘红色油状液体或半凝胶物质，略有异臭，微苦。溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮，不溶于矿物油。相对密度1．05～1．10，HLB值15．6。

制法 山梨醇酐与食用棕榈酸酯化的产物，以摩尔比为1∶20与环氧乙烷缩合制得。

质量标准

鉴别方法 取本品5mL，加5%氢氧化钠溶液5mL，微沸几分钟后冷却，滴加稀盐酸，得到乳白色液体。

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服大于10g／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21CFR 172．846。

3．ADI 0～25mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

使用 乳化剂、分散剂。

使用范围及使用量 我国规定同聚氧乙烯(20)山梨酸单月桂酸酯(吐温20)。