乙酸异丁酸蔗糖酯
书籍:食品添加剂手册
出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第141页(678字)
别名 SAIB、二乙酸六异丁酸蔗糖酯
编码 GB 10.014;INS 444
性状 为粘稠的无色至淡黄色液体,无特殊气味。不溶于水,易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃,折射率1.4540。
制法 异丁酸与甲酯首先反应生成异丁酸甲酯。蔗糖与乙酸反应生成二乙酸蔗糖酯。二乙酸蔗糖酯再与异丁酸甲酯反应生成乙酸异丁酸蔗糖酯。
质量标准
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所)。
2.ADI 暂定0~10mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
3.代谢 由生化研究表明,服用本品后,大部分降解,其余经大、小便排泄。
使用 乳化剂、稳定剂、混浊剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于乳化香精,最大使用量为70g/kg(相当于碳酸饮料中含0.14g/kg)。