维生素E(D－α－乙酸生育酚)

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第202页（1317字）

别名 D－α－生育酚乙酸酯

编码 GB 16．000

化学结构

C₃₁H₅₂O₃ 相对分子质量 472．75

性状 无色或金黄色至黄色透明的粘稠液体，几乎无臭，遇光色渐变深，相对密度0．95～0．964，折射率1．4940～1．4985(20℃)。不溶于水，易溶于乙醇，并易与丙酮、氯仿、乙醚和植物油混溶。放置时可固化，在约25℃时融化。1mg D－α－乙酸生育酚等于1．36IU。

制法

(1)以1，2，4－三甲基苯为原料，经磺化、硝化、还原、氧化后，再还原、缩合等合成为维生素E，再经乙酰化制得。

(2)将食用植物油的乙酰化生育酚产品经真空蒸馏制得。

质量标准

鉴别方法

(1)吸收系数E284nm为41．0～45．0。

(2)取本品30mg，加无水乙醇10mL溶解后，加硝酸2mL，摇匀，在75℃加热约15min，溶液应呈橙红色。

(3)取本品10mg，加氢氧化钾的乙醇溶液2mL(0．5mol／L)，煮沸5min，置冷，加入4mL与乙醚10mL，振摇，静置使分层。取乙醚液2mL，加2，2′联吡啶的乙醇溶液(0．5+100)数滴与三氯化铁乙醇溶液(0．2+100)数滴，应呈血红色。

毒理学依据

1．GRAS FDA－21CFR 182．5892，182．8892。

2．其余 参见dl－α－生育酚。

使用 维生素强化剂(1mg d－α－乙酸生育酚等于1．36IU)。

1．使用注意事项 维生素E有α－、β－、γ-、δ－生育酚及α－、β－、γ－、δ－三烯生育酚8种不同异构体。活性以α－生育酚为最强，故一般以α－生育酚表示维生素E的含量。本品为α－生育酚的衍生物。

2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，使用量为100～180mg／kg；婴幼儿食品40～70mg／kg；乳饮料，10～20mg／kg，强化生育酚饮料，20～40mg／kg。(以上均以D－α－生育酚计算)。