维生素D3(胆钙化醇)

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第200页（563字）

编码 GB 16．000

化学结构

C₂₇H₄₄O 相对分子质量 384．65

性状 无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭，无味。不溶于水，略溶于植物油，极易溶于乙醇、氯仿或丙酮，熔点84～85℃。对空气和日光不稳定，对热相当稳定。本品比维生素D₂稳定。

制法 由7－脱氢胆固醇经紫外线照射转化制得。

质量标准

鉴别方法 参见维生素D₂。

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服42mg／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21CFR 166．110；182．5953；184．1950。

使用 同维生素D₂，但维生素D₃的效力比维生素D₂稍大。