硫酸锰

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第220页（1022字）

别名 硫酸亚锰

编码 GB 16．000

化学结构

MnSO₄·H₂O 相对分子质量 169．02

性状 淡粉红色颗粒或粉末，无臭，易溶于水，不溶于乙醇。相对密度2．95，加热到200℃以上开始失去水分，约在280℃时失去大部分结晶水。本品锰含量为32．5%。

制法

(1)软锰矿与煤粉按一定比例混合，经还原、焙烧得一氧化锰，再用硫酸酸解，精制而成。

(2)将生产对苯二酚的废液(含硫酸锰和硫酸铵)经石灰乳中和除杂后，脱氨精制而成。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品溶液(1+10)10mL，加入硫化铵试液，即生成橙红色沉淀，加入乙酸沉淀即溶解。

(2)取本品溶液(1+10)10mL，加入氯化钡试液(12%)，即有白色沉淀产生。沉淀不溶于盐酸及硝酸。

(3)取本品溶液(1+10)10mL，加入乙酸铅试液(9．5%)，即有白色沉淀产生。沉淀溶于乙酸铵试液(10%)。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠腹腔注射 332mg／kg(bw)。

2．GRAS FDA－21CFR 182．5461。

使用 锰强化剂。

使用范围及使用量 根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：可用于乳制品、婴幼儿食品和饮液，使用量以元素锰计、乳制品、婴幼儿食品，0．3～1．2mg／kg；饮液，0．5～1．0mg／kg。