6－苄基腺嘌呤

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第307页（862字）

编码 GB 00．009

化学结构

C₁₂H₁₁N₅ 相对分子质量 225．25

性状 白色微针状结晶或类白色粉末，难溶于水，可溶于酸、碱，在酸性、碱性条件下均稳定。

制法 以丙二乙酯加甲酰氯合成环状物，加硝酸酸化，经冰解氨化成腺嘌呤，再加苄胺盐酸盐缩合、精制而成。

质量标准

毒理学依据(南京医学院卫生系)

1．LD₅₀ 大鼠口服2965mg／kg(bw)(雄性)；

大鼠口服1005．19mg／kg(bw)(雌性)。

2．蓄积毒性试验 雌性大鼠蓄积系数大于5，雄性大鼠蓄积系数为3，均属弱蓄积性。

3．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验，均未见有致突变作用。

使用 无根豆芽的生长调节剂。

1．使用注意事项 市场出售商品为2mL针剂。使用时，每支针剂加水5～6kg、混匀，浸泡豆子5kg左右，浸3h，再按常规发豆芽；或当芽长至2cm、5cm时，各喷洒一次稀释液，整个发芽期为7d左右。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于发黄豆芽绿豆芽，最大使用量0．01g／kg，残留量应不大于0．2mg／kg。