广藿香油
书籍:食品添加剂手册
出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第328页(925字)
别名 派超力油
编码 GB N007;FEMA 2838
主要成分 藿香醇、乙位和甲位广藿香烯、石竹烯、a-愈创木酚、δ-愈创木烯等。
性状 具有天然广藿香草香气,棕红色或浅棕色油状液体。易溶于苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和矿物油,部分溶于丙二醇,不溶于甘油,有挥发性。
制法 用水蒸气蒸馏法从广藿香草(Pogostemon cablin Benth)的茎、叶中获得精油。
质量标准
鉴别方法 香气鉴定。国外也有掺杂现象,常用柏木油、石竹烯、柏木油衍生物、兰草油脚子、松香酸甲酯等等,引进时应加注意。
毒理学依据
1.GRAS FEMA 2838。
2.ADI 无需规定。
使用
使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可按需要适量用于配制各种食品香精。
(2)FEMA规定:最高参考用量为软饮料,0.88mg/kg;冷饮,1.1mg/kg;糖果,6.3mg/kg;焙烤制品,10mg/kg;胶姆糖,43~220mg/kg。
(3)实际使用参考:本品是好的定香剂,它与香叶油、紫罗兰酮、鸢尾浸剂、大茴香油、丁香油等共用,可得极重的“东方香型”香味。可用于餐后糖的加香,用以减轻饮酒者或食用过大蒜、洋葱者口中的不愉快气味。