茴香醚

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第335页（704字）

别名 苯甲醚、甲氧基苯、甲基苯基醚

编码 FEMA 2097

化学结构

C₇H₈O 相对分子质量 108．14

性状 无色液体，具有令人愉快的芳香香气。沸点155℃，闪点42℃。不溶于水，溶于乙醇和乙醚中。

制法 苯酚与硫酸二甲酯在NaOH水溶液存在下反应，或将一氯甲烷通过悬浮在液氨中的酚钠即可制得。

质量标准

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

GRAS FEMA 2097；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，9．0mg／kg；冰淇淋、冰制食品，16mg／kg；糖果，51mg／kg；焙烤食品，34mg／kg。