β－石竹烯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第346页（731字）

编码 GB I1731；FEMA 2252

化学结构

C₁₅H₂₄ 相对分子质量 204．36

性状 无色至微黄色油状液体。溶于乙醇、乙醚，不溶于水。沸点256℃。

制法 由丁子香叶油、丁子香茎油或肉桂叶油中分离得到。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 2252；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：按生产需要适量用配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，14mg／kg；冰淇淋、冰制食品，2．0mg／kg；糖果，34mg／kg；焙烤食品，27mg／kg；口香糖，200mg／kg；调味料，50mg／kg。

(3)实际使用参考：本品尤其适用于配制辛香香精，也可作为某些挥发性辛香料的定香剂。