保持pH值稳定的新型缓冲剂

出处：按学科分类—工业技术 上海科学技术文献出版社《化学配方与工艺手册》第1189页（2557字）

添加糖类的磷酸酯盐和甘油磷酸盐中的一种或两种以上作为缓冲剂，能在与磷酸盐生成不溶性金属盐的金属离子存在时，避免形成不溶性沉淀物，保持其pH值的稳定性。这种缓冲剂可广泛用于食品工业、医药工业和化妆品行业等。

例1 用氯化钙0．111g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．001mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mo1)，得到pH值为8．4的透明水溶液。再添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸水溶液100ml，溶液保持透明，添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期后溶液仍保持透明，而且状态无变化。

例2 用氯化钙1．11g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．0lmol／L水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mo1)，混合后溶液的pH值为8．3。再添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明，状态也无变化。

例3 用氯化钙11．1g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．1mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mo1)，混合得pH值为8．0的水溶液。添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，此溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明，无状态变化。

例4 用氯化钙1．11g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钠盐(纯度98%)3．10g(0．01mo1)，混合后得透明的pH值为8．4的水溶液。添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，此溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50mol，并在25℃下保存一星期后溶液仍保持透明。

例5 用氯化钙1．11g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－6－磷酸二钠盐(纯度为98%)3．10g(0．1mol)水溶液透明，pH值为9．4。添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，此溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100mol，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50mol，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明。

例6 用氯化钙1．11g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加果糖－6－磷酸二钠盐·2．5H₂O(纯度为98%)3．56g(0．01mo1)，混合得pH值为8．5的透明溶液。添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，此溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明。

例7 用氯化钙1．11g和去离子水1L配制成钙离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加β－甘油磷酸二钠盐·5H₂O(纯度为98%)3．12g(0．01mol)，混合后得透明的pH值为8．5的水溶液。添加0．1mol／L盐酸溶液，进行pH值滴定，溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100mol，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明。

例8 用氯化镁(MgCl₂·6H₂0)2．03g和去离子水1L配制成镁离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后在其中添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mol)，混合后，得pH值为8．2的透明水溶液。再在其中添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明。

例9 用硫酸锌(ZnS0₄·7H₂O)2．88g和去离子水1L配制成锌离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mo1)，混合后得pH值为7．1的透明水溶液。添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，溶液在pH值为5～7之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液保持透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，溶液仍保持透明。

例10 用硫酸亚铁(FeSO₄·7H₂O)2．78g和去离子水1L配制成亚铁离子浓度为0．01mol／L的水溶液。然后添加葡萄糖－1－磷酸二钾盐·2H₂O(纯度为98%)3．80g(0．01mol)，混合得黄色透明的水溶液，pH值为6．5。再在其中添加0．1mol／L盐酸溶液，滴定其pH值，溶液在pH值为4～6之间有缓冲区。添加0．1mol／L盐酸溶液100ml，溶液呈黄色透明；添加0．1mol／L盐酸溶液50ml，并在25℃下保存一星期，状态无变化。

(日本特许公开：5－88877)