出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第578页（194字）
【条目出处】：见第十一回
【释文】：
北京传统糕点。
用山药四斤，金糕一斤(揉成泥)土豆一斤，白糖一斤，枣泥一斤，将山药、土豆去皮蒸熟，揉成泥，分成三份，用一块净布把其中一份揉成方形，然后铺上枣泥馅一层，山药泥一层，金糕泥一层，再一层山药泥，五层约厚一寸五分，切开，即成。其特色是凉、甜、柔软，故病中的秦可卿说：“吃了两块，倒象克化的动似的。”