饮料生产过程危险性分析及防范措施

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第1242页（556字）

饮料厂是以水、砂糖、主剂或水果、蔬菜为主要原料，进行饮料加工，大部分灌装容器及成品均不属易燃物，因此饮料车间及成品仓库、原料仓库均属火灾危险性分类的戊类。饮料外包装的纸箱及PET瓶和PVC瓶属可燃材料，所以纸箱库及PET瓶、PVC瓶库应为火灾危险性分类的丙类。另外，公用设施中氨压缩机房属乙类，冷库、油浸变压器室、危险品库(液氨)为丙类，锅炉房属丁类。

近年来，随着饮料工业技术水平的提高，饮料工厂规模变大，自动化连续化程度提高，往往把饮料车间与仓库组合在主厂房内。有的主厂房内还包括部分公用设施，如变电所、氨压缩机房等，这就需要认真执行《建筑设计防火规范》(GBJ16)的有关规定。

在组合主厂房的工艺布置中，应正确计算纸箱及PET瓶、PVC瓶的贮存量(尽可能使纸箱库及PET瓶库的面积小于主厂房面积5%以下)，并用防火墙进行分隔。当设置防火墙困难时，可加防火水幕或防火卷帘加水幕。组合主厂房内设立制瓶车间时，亦需用防火墙将其与主厂房分隔。

主厂房工艺布置中还应注意人与物的流向，并考虑消防应急通道，以便人员疏散。