急性胃肠炎

出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第31页（1463字）

急性胃肠炎是现代医学名称，以急性发作、剧烈、频繁的上吐下泻为特征，多见于夏秋季节，大致与中医所说霍乱相当。但一般须除外真性霍乱。真性霍乱为急性传染病，排典型的米泔水样便，无粪质，呈灰白色混浊液体；腹泻不伴有腹痛及里急后重；泻后呕吐常为喷射状，反复不止，后期也呈米泔水样。急性胃肠炎中最常见的类型是，由于进食被细菌或其毒素污染的食物所致的细菌性食物中毒，往往有同席、同一伙食单位集体发病的特点。但个人或少数人发病的情况也常见到。急性胃肠炎多有明显腹痛，里急后重不明显，呕吐多在泻前，呕吐为食物，重症甚至呕吐胆汁。

(一)饮食原则

1、急性胃肠炎由食用污染饮食而得，胃肠道有明显炎症，初期、急性期以少食为宜，不必急于补充营养，呕吐稍停，可给少量流食。

2、伴有剧烈吐泻的胃肠炎常需防治脱水，应鼓励多饮茶水、淡盐水或盐茶水，盐糖水亦可。

3、恢复期以逐渐增加热量为先，其后陆续增加蛋白质食物；脂肪，油腻应尽量迟给。

4、以呕吐为主的，饮食应以清淡、稀软、少量、徐进为原则，胃热者宜进清凉，胃寒则宜进温热。伤食嗳腐的宜予消导饮食。

5、以腹泻为主的，饮食宜清淡、易消化，避免生硬、肥厚、粘腻、辛辣刺激之品。食物应须细软，多采用粥、汤、煮、炖、烩等法。谷物、干果之类，以磨粉后再加工为好，煎、炸、焙及生冷均不宜。

6、恢复期以益胃健脾及滋润生津之饮食为佳。

(二)饮食宜忌

1、理气降气，以豌豆、刀豆、白菜、萝卜、生姜、香菜、竹笋、柑橘、枇杷、茴香、胡椒、玫瑰花等食物为宜。

2、消导食物可选用：萝卜、山楂、茴香、红曲、柑橘、沙果、荸荠、米醋。

3、滋润生津之食物如：菠菜、西红柿、木耳、鲜藕、饴糖、琼脂、蜂蜜及多种水果均可采用，可以煮汤，或榨汁饮用。病后虚甚者可用蛤蚌、田螺、牡蛎、海参。

4、生姜为止呕之妙品，可切片入口中细细嚼下，亦可挤汁与乳汁或甘蔗水调和同服，亦可与白蜜同煎成饴食之，均可收止呕之效。姜茶水可兼收止呕、止泻之功：生姜10g，茶叶15g，水煎服。

5、饼饵烤成黄焦，细细嚼下，功能止泻，可以食用。锅巴或称锅焦，《本草纲目拾遗》称为黄金粉，一般家庭饭锅中常可见到，有补气、运脾、消食、止泻的功能，煮粥可用。又，可用焦米汤或锅巴粥。

焦米汤：取大米50g在铁锅内干炒至焦，加开水冲，研细调匀，分一、二次服。

锅巴粥(补气健脾，消食止泻)：锅巴150g，山楂片10片切碎，橘饼25g，白砂糖100g。

先将锅巴放入锅内，加适量清水，加热煮开，加入白糖及山楂片、橘饼，煮烂成粥即可(《食疗粥谱》：12)。