观叶甜菜

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《花卉育苗技术手册》第94页（1009字）

观叶甜菜是藜科甜菜属一、二年生草本植物。学名Beta vulgaris var．cicla，别名红甜菜、红叶甜菜、红牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜等。它是甜菜的一个变种。原产欧洲地中海沿岸，公元5世纪从阿拉伯引入中国。观叶甜菜植株整齐，叶色紫红艳丽，耐寒耐热性强。在南方用它作冬春季地被植物观叶，在北方是布置花坛、花境的重要材料。也可装饰会场及作室内摆花。

(一)植物学特征 主根直生不肥大，株高30～40厘米。抽薹前茎短缩，抽薹后发生多数长穗状花序的侧花茎。叶片肥厚，紫红色有光泽。每2～4朵花簇生于主、侧花茎的叶腋中，主茎上的一次枝花先开，其他各枝上的花顺序开放。花两性，花小，不明显，黄绿色。果实成熟时外面包有由花被形成的木质化果皮。果实椭圆形，棕红色富光泽。果实即播种材料，千粒重13克左右。

(二)秧苗对环境条件的要求 种子发芽适温22～25℃，日均气温在14～16℃时适合秧苗生长，日均气温降至－2℃时仍有极缓慢生长，经锻炼的秧苗可忍耐暂时－10℃低温。喜光，长日照促进花芽分化。秧苗需要充足的水分，要经常保持床土的湿润，但水分不宜过多。需疏松肥沃的床土，床土中性至弱碱性有利于秧苗的生长。

(三)播种育苗技术 观叶甜菜的果实以头年播种，翌年采收的质量好，用它播种秧苗健壮。北方寒地可在秋天将露地栽培的植株移入室内，第二年春定植露地采种。

南方冬季作花卉使用时9月初播种于露地苗床中，出苗整齐，有2片真叶时移植，开沟移植或用容器培育成苗，单株成苗。

北方在5～6月份使用时，在温室于3月份播种；9～10月份使用时，在6～7月份于露地播种育苗。春育苗不宜播种过早，以免通过春化抽薹。观叶甜菜果皮厚、吸水慢，可浸种24小时再播种。早春播种为促进出苗，应在电热温床上进行，控制地温22℃左右，播干种子5天出苗，出苗后降温。苗期白天气温控制在20～25℃，夜间8～15℃。定植前7～10天降温炼苗。

观叶甜菜主根直立发达，苗期不宜多次移植，尽量少伤根，一般只移植1次为宜，应提早移植。