四川茶馆的特点

出处：按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第58页（463字）

我国的饮茶风尚源于巴蜀，所以一般认为四川茶馆在我国最有代表性。成都的茶馆，最大的特色在于简朴随意，任凭是风景名胜、禅寺道观，还是公园闹市、寻常巷陌，几张方桌，加上几把籐椅、竹凳随地一摆，铜壶盖碗开水一沏，茶香飘浮茶客自然来。我国最大的茶馆是旧时的“华华茶厅”。该厅设有三厅四院，座椅千余，十分壮观。成都的茶馆从茶具配置到服务措施，均有特色。冲茶用的是长颈铜茶壶，盛茶用的是有托的瓷盖碗，坐的是四川竹椅。泡茶技艺更是技高一筹。据说旧时“锦春楼”茶堂倌周大麻子的冲茶功夫堪称成都茶馆一绝。他右手握着紫铜茶壶，大步流星来到桌边，一叠茶托垫脱手飞出，“咯咯”作响，几旋几转，茶客人手一只。随即“咔咔”作响，每个茶托垫上已放好一只茶碗，动作十分利索。接着，人体后退一旁，离茶客一米开外立定，提起茶壶，右手臂伸直，“刷、刷、刷”如蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗冲得恰到满处，又无点水溅出碗外。接着，抢步上前，用手指把茶盖一挑，将茶碗盖得严严实实。如此“盖碗茶”，对茶客来说无异是一次艺术享受。